塩は痛いですか？

古代ローマ人にとって塩は特に価値がありました。

偶然ではありませんが、従業員の給料を示すために今日でも使われている給与という用語は、その年には軍団の報酬に名前を付けるために作られました。

食べ物を塩漬けにすることは、いくつかの食べ物をよりよく保存するために必要であることに加えて、それ故に深い文化的意味も持っています。

塩のハイライト

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塩分必要量

１グラムの塩は約０．４ｇのナトリウムを含む。通常の条件下では、成人は一日に100〜600 mgのナトリウムを必要とし、これは約0.25〜1.5グラムの塩に相当します。イタリア人の食事は1日平均12グラムの塩をもたらし、実際の必要量の10倍を超えます。これらの値から始めて、食事中のナトリウム摂取量を100ミリモル/日以下（塩6 g）以下にするだけで、動脈圧を2〜8 mmHg下げることができます。

夏季には、発汗が増えると、特にアスリートにとってナトリウムの必要量も増える。ただし、バランスの取れた食事では、1日に6グラムを超える塩を摂取しないことをお勧めします。

セールは痛いですか？

過剰に摂取した場合、特に最新の科学的研究に照らして、塩は私たちの健康の敵です。特に、塩分を過剰に摂取すると、次のような病気の原因になります。

高血圧症：塩分は特に高血圧に苦しんでいる人々にとって有害です。有機体は、過剰なナトリウムを完全に除去することができますが、塩分を取りすぎると、長期的に見て、素因のある人の病気の発症を助長します。
骨粗鬆症：過剰な塩分は腎臓でのカルシウム排泄を促進します。カルシウムは骨に必須のミネラルであり、その欠乏は骨粗鬆症のリスクを著しく高めます。
肥満：塩辛い食べ物を定期的に摂取する人は、肥満になる危険性が高くなります。塩はカロリーがないことが知られていますが、それは砂糖菓子やアルコール飲料で満足することができます喉の渇きを刺激します。この場合、余分なカロリー（330ml缶につき約50〜150kcal）を摂取するのは簡単です。

食事療法の塩の摂取量は腎不全、心不全および肝硬変のような病気の存在下でさえも絶対に減らさなければなりません。これらの疾患は、腎臓排泄のメカニズムを変えることによってナトリウム貯留を有意に増加させる。健康な人では、ナトリウム代謝は完璧に働き、食物と共に導入される塩の量に関連して吸収と尿中排泄を調整することができます。健康な人にとって、過剰な量の塩を摂取することは、長期的に見て、それが高血圧と水分保持の素因になっても問題になりません。

塩分不足：ナトリウムは、神経インパルス伝達、水分バランス、酸 - 塩基バランス、および膜透過性を調節するので、私たちの体に欠かせないミネラルです。食事中の塩分摂取量の減少は、特に夏には、けいれんの発症を助長し、食欲と精神的な明快さを減少させます。

塩とダイエット：包装された食物は食事中のナトリウムを減らすことへの主な障害の一つです。食物と一緒に塩の摂取を制限することは、すべて簡単です。いくつかの簡単なステップを踏むだけです。

食べ物に塩をかけないでください。
調理中は少量の塩を使用してください（パスタを調理するときは、例えば、調理が完了したら塩を加えるために使用してください。このようにして、パスタに吸収される塩の量はかなり減少します）。
塩漬けまたは加工食品（ソーセージ、チーズ、チップスなど）の摂取を制限する。
包装食品の摂取を制限する。
スパイス、レモンまたは伝統的な/バルサミコ酢で食品の風味を高めます。
果物が評価されれば、スナックとして塩味のスナックの代わりにそれを消費することができます。

私たちが毎日飲んでいる水の中に存在するナトリウムの寄与は、普通のミネラルウォーター1リットル中に私たちが通常5-15 mgのナトリウムを見つけることを考えると、事実上ゼロです。

より健康的なドレッシングで塩を取り替える方法を調べてください。ビデオを見る：gomasioの特性とレシピ

家の外で頻繁に食べると、食事中の塩分の摂取量が大幅に増加します。たとえば、風味の料理に塩分を加える、または生ハム1ポンドに含まれるほぼ2グラムのナトリウムという、広範囲にわたる習慣を考えてください。

国家は、保存された食品への塩の添加に制限を設けることによって介入すれば十分であろう、国民の健康支出において多数の命を救い、毎年数百万ユーロを節約するためである。イギリス、特にフィンランドでは、この制限により脳卒中による死亡率が大幅に減少しました。過去15年間で塩の消費量が50％増加したアメリカでは、これらの病気の発生率は明らかに増加しています。