E249 - 亜硝酸カリウム

E249-亜硝酸カリウム

亜硝酸カリウムは合成的に製造された防腐剤で、白い粉のように見えます。 それは、特に肉や魚製品のボツリヌス菌を引き起こす可能性があるボツリヌス菌 （ Clostridium botulinum ）に対する防腐剤として食品業界で使用されています。

亜硝酸カリウムは特に缶詰肉、ソーセージ、缶詰魚およびチーズに添加されています。

他の物質（ニトロソアミンなど）とも反応して毒性を帯びることで、血液中の酸素の輸送を妨げる可能性があります。

1歳未満の子供に投与される製品への使用はお勧めできません。

それは、活動亢進、喘息、不眠、吐き気、めまい、低血圧、癌を引き起こすことがあります。

毎日の服用量を超える摂取はお勧めできません。

ADIの線量：体重1kgあたり0.06-0.1mg。