カップケーキの最初の痕跡は、18世紀には早くも識別できます。 1796年に、 "アメリカンクッキング"で、アメリアシモンズは、特定の容器で調理される小さなケーキに関する数行を、ほとんど一度に書き始めました。 特定の用語、またはカップケーキに関しては、Eliza Leslieが「ペストリー、ケーキ、およびお菓子のための75の領収書」という題名の料理本を書いた1828年まで待つ必要があるでしょう。
19世紀には、カップケーキ（またはカップケーキ）のために、まだ2つの異なる準備が意図されていました。1つは現在のアメリカのマフィンによく似たデザート、小さなカップまたはセラミック型（ティーカップのような）で調理されるものです。 その一方で、それらは "English Fairy Cakes"、または伝統的な英国のお菓子と呼ばれていましたが、これは現在のカップケーキよりも小さいことに加えて、はるかに手の込んだもので他の材料で覆われることはほとんどありません。 もう1つのタイプは、重量ではなく容量（カップ）で成分を測定するシステムを使用したレシピです。 これらもカップで調理されているはずですが、より大きい型とケーキ缶が引き継ぎました。 次の年で、この種のカップケーキのレシピはよく1234になりました、すべて4つの材料のベースで：1カップのバター、2カップの砂糖、3カップの小麦粉と4つの卵。
より安価で比較的単純であることから、これらのレシピは一連の低コストのデザートを区別するようになりましたが、より高価であると考えられる成分の「重量」測定の伝統的な方法を利用したレシピも「パウンドケーキ」の名前を付けました。
