骨折すると骨は外傷に反応します。新しい細胞を合成し、より多くの血液を受け取り、ゆっくりと修復します。 このプロセスのおかげで、ほとんどの骨折は6週間以内に治癒します。 しかしながら、いくつかの骨は、血管新生が不十分であり、より長い回復時間を必要とする（例えば、大腿骨頸部の骨折または脛骨）。
この治癒過程を促進するために、固定化および可能な外科的介入に加えて、適切な食事療法に従うことが非常に重要です。
食事と骨折
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骨折からの治癒時間は、負傷した骨を修復するために必要なすべてのそれらの栄養素の実際の利用可能性によって影響されます。
ほうれん草やビートルートなどの他の野菜は、この貴重なミネラルの腸管吸収を著しく減少させます。 それ故、それらは骨折からの回復のために食事療法に制限されるべきです。
- アルコール、ナトリウム、カフェイン：カルシウムの吸収を減らし、その除去を促進します。 したがって、骨折からの回復時には、それらの消費量を減らす必要があります。
- ビタミンD：腸管のカルシウム吸収を促進します。 日光の作用で肌から作り出されます。 カルシフェロール欠乏症はまれであり、冬の間は主に高齢者に見られます。 食事中のこのビタミンのレベルを上げるためには、卵、サーモン、バター、牛乳を適量摂取することが重要です。
- リン：骨と歯の石灰化の基本。 このミネラルが動物や野菜由来のほとんどの食品に含まれていることを考えると、欠乏症はめったに起こりません。
- ビタミンA：タンパク質合成と骨と骨格の形成に重要な役割を果たしています。 それはまた強力な自然な酸化防止剤です。 それは主に肉、内臓、いくつかの魚、卵、牛乳、チーズ、バターのような動物起源の食物に、そして黄色と赤の果物と野菜の前駆体（カロテノイド）の形で見いだされる。
- ビタミンC：それは骨折の修復に必要なコラーゲンであるコラーゲンの合成に非常に重要です（コラーゲンは骨だけでなく腱、歯、靭帯および軟骨の構成にも必要な結合組織を形成します）。 ビタミンAと同様に、ビタミンCも果物や野菜（特に柑橘系の果物、キウイ、ブロッコリー、イチゴ、トマト、ピーマン）に含まれています。 代わりにそれは動物由来の食物には存在しません（内臓を除く）。
- ビタミンK：骨代謝のためのいくつかの必須タンパク質の合成に介入します。 最近の数多くの研究により、このビタミンは骨粗鬆症の予防に重要な役割を果たしています。 しかし、ビタミンK欠乏症は、それが食品中に広く分布していることと、その生物が合成と排出を非常にうまく調節できることの両方から非常にまれです。
- ビタミンB 12：葉酸、銅、鉄とともに、骨髄中の赤血球の産生が増加します。 したがって、それは骨折整復手術後の回復の初期段階において不可欠です。
- ZINC：創傷治癒を促進し、治癒時間を短縮します。 食物源：卵、レタス、豆、ほうれん草（シュウ酸塩が豊富なので禁忌）、エンドウ豆、軟体動物、ビール酵母、大麦、オート麦、ピーナッツ。
- 銅：ビタミンCと共に、コラーゲンの形成に貢献します。
何を食べる
- 骨折後の骨修復を容易にするためには、果物と野菜が豊富な食事を採用することが重要です。
唯一の例外は、適度に消費されるべきシュウ酸塩 （ココア、赤ビーツ、ほうれん草、パセリ、ピーナッツ、ルバーブおよび茶）が豊富な食品のためです。
- 乳製品などのカルシウムが豊富な食品を摂取することも重要です。脂質含有量の少ないもの（部分的または部分的にスキムミルク、ヨーコルト、リコッタ、モッツァレラチーズ、カルトシアン、ロビオラ、クレセンツァ、ミルクフレーク）をお勧めします。
- 最後に、紅茶、コーヒー、スピリッツ、食卓塩を超えないようにすることが重要です（塩味のスナックなどの多くの包装食品には重要な量が含まれていることに注意してください）。
