ソルビトールとは
ソルビトールまたはグルシトールは、グルコースアルジトール、またはポリオールに還元された糖（電子が付加されたグルコース分子）です。
自然界では、ソルビトールは果物、特にナナカマドに含まれています。 食品分野では、多価添加剤として頻繁に使用され、以下の特徴があります。
- スクロースよりも40％低い甘味力
- カロリーはスクロースよりも36％低い
- 優れた増粘力と優れた防腐剤
かなりの保存の可能性を有することに加えて、ソルビトールは菓子製品（キャンディー、チューインガムなど）および医薬品の「ダイエット」甘味付けにおいては、それが部分的に消化可能および吸収可能な分子であるので有用である。
NB。 ソルビトールは腸内発酵を促進する浸透性分子であり、それ故に消費における乱用は容易に気分、腹部の緊張および下痢のような副腸の副作用を引き起こす可能性があります。
定義
不寛容は、それらを特徴付ける食品または栄養素に対する有害反応です。 一般的にそれらは免疫介在性ではなく、そして特定の総体的症状を誘発するためにそれらは有効成分の関連する寄与を必要とする（主観性の余地を残す特徴）。
NB。 摂取の瞬間からTIPICALLY GASTRO-INTESTINAL症状の出現までの最初の症状の発現に必要な時間間隔は数分から数時間までさまざまです。
ソルビトール不耐症は、主に包装された医薬品の消費範囲に影響を与える障害です。 実際、以前に指定されたように、ソルビトールは甘味料 - 広く使われている防腐剤です。 それゆえ、このポリオールが有害反応を起こす可能性は、多かれ少なかれそれを含む製品の販売を危うくします（障害の広がり次第）。
ソルビトールに対する特定の不耐性の存在を確実に定義するために、臨床試験、すなわちH 2呼気試験、または呼気中の水素の検出試験を行うことが可能である。 この検出の原理は簡単です：ソルビトールの水溶液の投与に続いて、呼気中のH2濃度は異なる時間ステップで検出されます。 摂取される水素の量が遅い場合、摂取された分子は腸の消化および吸収を受けず（小腸）、その代謝過程の間に細菌叢（大腸）の発酵に利用可能なままであると推定することができる。 H2の放出を決定します。 この水素は、吸収されて血液中に溶け込み、肺に拡散して除去されます。
NB。 H2呼気検査に対するPRECOCE陽性（すなわち、最初の時間的段階）は、疝痛性細菌叢による小腸の汚染の明確な指標である。 さらに、ソルビトール不耐性試験ならびにフルクトースおよびラクトース不耐症の試験の両方が、投与された分子に対する特異的不耐性の有無にかかわらず、包括的な吸収不良の存在を確認することを示している。
