一般性
ピーマンは、別名「 ピメンタ 」として知られている、 常緑樹のカリブ低木の乾燥果実からなるスパイスであり、 フトモモ 科 （マートルと同じ）に属し、 Pimenta dioicaと呼ばれます。
乾燥ピーマン果実および新鮮な葉もまた生物学的に活性な薬物と考えられている。 実際には、植物は民俗医学と従来の医学の両方で利用されている有益な特性を与えられた植物複合体を含んでいます。
オイゲノールとその香りが豊富なオールスパイスのエッセンシャルオイルは、乾燥薬の代わりによく使われます。
注 ：それらは植物学的に完全に異質であるが、pimentoと同様の特性を持ついくつかの香りの果実があります。 いくつかの例があります： Calycanthus floridus （Carolina pimento）、 Chimonanthus praecox （日本ピーマン）、 Lindera benzoin （野生ピーマン）およびTanacetum balsamita （ローマンミントまたはビターハーブ）。
スペツィア
allspiceはどのようにそしてどこで使われていますか？
台所でオールスパイス
ピメントはカリブ海料理の最も重要な成分の一つです。 ジャーク調味料（ジャマイカでは喫煙を含みますが、スパイスの使用はまだ良い解決策ですが）、モレソースや酸洗い（ブラインや酢での嫌気性発酵による食品の保存）に使用されます。 ）; ソーセージのようなソーセージやカレーのような複雑な香辛料の成分でもあります。
Pimentoは中東料理、特にレバンテでも幅広く使用されています。ここではさまざまなシチューや肉ベースのレシピで使用されています。 例えばアラブ料理では、多くの料理はスパイスとしてピメントの使用のみを必要とします。
米国では、オールスパイスは主にデザートで使用されていますが、それはまたチリシンシナティの独特の成分です。
英国で通常使用されているallspiceは、いくつかのケーキを含む多くのAnglo-Saxonレシピに登場します。
ドイツのようにオールスパイスがあまり知られていない国でも、商業用ソーセージ製造業者によって大量に使用されています。
西インド諸島では、 "pimento dram"と呼ばれるピーマンベースのリキュールが製造されています。
ピメントの他の用途
ピメントエッセンシャルオイルは、歯磨き粉の消臭剤や香料としても使用されています。
オールスパイスの葉の用途
月桂樹のものと同様に、オールスパイスの葉も同じ方法で使用できます。 その一方で、後者とは異なり、オールスパイスの葉は乾燥するとほぼすべての芳香性を失います。 新鮮にしか使用できないため、市場での入手可能性はかなり限られています。
ピメントウッドの用途
Pimentoの木は、葉と同様、植物栽培地域で肉を喫煙するために一般的に使用されています。
プロパティ
オールスパイスの有益な性質
ピメントの最も特徴的な有効成分はオイゲノール （エッセンシャルオイル）です。
Pimentoは、内用および外用の治療薬として民間療法で使用されています。 しかしながら、これらの用途の多くは従来の医学には反映されていない。
ピーマンの元の地域の原住民は、口から取られて、治すことができると信じています：
- 胃弱
- 腸内ガス
- 腹痛
- 月経痛
- 嘔吐
- 下痢
- 熱
- 風邪
- 高血圧症
- 2型糖尿病
- 肥満。
Allspiceは腸の空にするのを促進するのに本当に役に立ちます。
一部の人々は、筋肉痛、歯痛を緩和するために、または抗菌薬として、直接患部に局所投与する。 歯や歯茎の細菌を殺すためにオイゲノールを使う歯科医もいます。
副作用
ピメントの副作用
香辛料として使用されるオールスパイスは、ほとんどの成人にとって安全と考えられています。 しかしながら、それが薬の濃度で安全であるかどうかを知るのに十分な情報は知られていません。
直接肌に適用すると、オールスパイスは敏感な人にアレルギー性の皮膚反応を引き起こす可能性があります。
注意事項と警告
妊娠と授乳
Allspiceは妊娠中や授乳中の女性にとって安全であると考えられています。 しかし、薬用量でそれを服用しないでください。
手術
Pimentoは血液凝固を遅らせる可能性があり、出血が手術中および手術後に増加する可能性があります。 手術の少なくとも2週間前にオールスパイスの服用を中止することをお勧めします。
薬理学的相互作用
どの薬はピメントを避けるべきですか？
オールスパイスは血液凝固に作用する薬と相互作用することができます。
抗血小板薬、抗血栓薬などでそれを仮定すると、それゆえ、あざや出血の可能性があります。
オールスパイスまたはオイゲノールとアスピリン、クロピドグレル、ジクロフェナク、イブプロフェン、ナプロキセン、ダルテパリン、エノキサパリン、ヘパリン、ワルファリンなどとの組み合わせを避けることが推奨される。
投与量
allspiceまたはeugenolはどのくらい摂取しますか？
allspiceまたはeugenolの適切な投与量は、年齢、健康状態、病状などのいくつかの要因によって異なります。
我々は、オールスパイスとオイゲノールの正確な投与量を決定するのに十分な科学的情報を持っていません。 ただし、天然物は必ずしも安全とは見なされず、投与量が非常に重要な要素になる可能性があることに注意してください。
それらを使用する前にあなたが製品ラベルの指示に従うことを確認し、あなたの薬剤師、医者または他の医療専門家に相談してください。
生産
香辛料生産
私達が言ったように、allspiceはP. dioica植物の乾燥果実です。
果物はまだ緑色で熟しておらず、伝統的に太陽の下で脱水されています。 乾燥すると茶色になり、黒胡椒に似ています（大きめですが）。 それらは全体としてよりよく保存されていて、一度に粉砕すればはるかに芳香があります。
栽培
オールスパイスの栽培
大アンティル諸島、メキシコ南部と中央アメリカの間にあり、斑点（キャノピー）に生育するこの地域の原産であるP. dioicaは、現在世界の多くの地域で栽培されています。
オールスパイスの植物は、常緑低木として分類されますが、高さ10〜18 m（木の大きさ）に達することがあります。 月桂樹に非常に似て、それはその下に植えられたコーヒーの木を日陰にするために栽培されることがあります。
ピメントツリーは、その地域の気候（熱帯または亜熱帯）に応じて、自然にまたは灌漑後に生長させることができます。 小さい植物は霜に弱いです。 それは鉢植え栽培によく適しており、温室栽培にも適しています。
オールスパイスの植物は種子を通って繁殖しますが、「外部からの助けを借りずに」直接枝から地面に落ちても発芽しません。 このため、過去にはオールスパイスはジャマイカでしか成長できないと考えられていました。 活性化するためには、果実が鳥の消化管内を通過し、特定の熱と酸性にさらされる必要があることが後になって初めて明らかになりました。 今日、オールスパイスはトンガとハワイ（カウアイ島とマウイ島に帰化）のいくつかの鳥類によって自然に広まっています。
