ランアーティチョーク

一般性

アーティチョークは、7番目の食品グループに属する野菜由来の食品です。台所で私達は花を食べます（アーティチョークのレシピを見てください）、一方葉と根は他の用途を見つけます、特に植物療法分野と酒業界で。

アーティチョークは多くのイタリアの地方の伝統的な美食学の不可欠な部分です、しかしその用途は海外でも、特に地中海の流域で、かなり広まっています。

Laonアーティチョークはフランスの同名の地域からその名前を取っています。食用部分は、花の外部スケールの果肉（bracts）、容器および茎からなる。

Laonアーティチョークの料理の用途：前菜、おかず、ソース、料理。

他のアーティチョークと同様に、Laon'sはその栄養特性でも知られており、どんな食事にも適しています。

それはカロリーが低く、主にタンパク質であり、多くの可溶性繊維を含み、そしていくつかの無機塩、ビタミンおよび他の有益な分子を含む。

その抗酸化ポリフェノール含有量のおかげで、それは代謝性疾患に対する栄養療法で広く使われています。特に：高血糖症および２型糖尿病、高トリグリセリド血症および高コレステロール血症。

イヌリン（可溶性繊維）は便秘と闘い、胃の満腹感を高め、腸管吸収を調節し（血糖指数を下げ、脂質吸収を減らします）、腸内細菌叢を改善するプロバイオティクスとして働きます。これはアーティチョークを肥満、糖尿病、高コレステロール血症および高トリグリセリド血症の食事療法において非常に有用にする。

アーティチョークの典型的な抗酸化ポリフェノールはシナリン 、その顕著で多数の健康機能で知られている分子です。特に、この化合物は肝臓を保護し浄化する役割を果たし、コレステロール血症を改善し、そして胆汁流を刺激するようです。

注：シナリンの濃度のおかげで、ランのアーティチョークの葉の注入は、顕著な胆汁分泌作用と胆汁分泌作用（消化作用）を持っています。

生理食塩水とビタミンの栄養素に関しては、鉄、カルシウム、カリウム、アスコルビン酸（ビタミンC）の量が際立っています。

ラオンアーティチョークは、ベジタリアン、ビーガン、ラクトース、グルテン不耐症（セリアック病）に適しています。

平均的な割合はレシピによって異なります。それをおかずとして使用すると仮定すると、可食部がわずか34％であることを考慮すると、成人のアーティチョークの量は約400-800g（食用物の140-280g）となる。

Laonアーティチョークは最近スリムな目的のための栄養補助食品の生産に使用されました。

この選択の理由は明らかではありません。製品ラベルのスローガンによると、この抽出物は脂肪細胞を「破壊する」ように働きます。

まず第一に、脂肪細胞の破壊は完全に望ましい効果ではありません（脂肪のものは非常に重要な内分泌機能を持つ組織です）。さらに、ラオンアーティチョークは、脂肪分解作用を示唆するような化学組成を有していない。

会社は、食事で毎日服用するために、カプセル（シナリン、他のポリフェノールおよびイヌリン）の乾燥抽出物の形でLaonアーティチョークを提供します。

最終的に、Laonベースのアーティチョークサプリメントは痩身効果がありません。それらは脂肪細胞を破壊せず、脂肪組織から脂肪を動員せず、またそれらは細胞脂肪分解を促進しない。これに関連して、それは避けるべき製品です。

唯一の有用な用途は、以下のものに対するポリフェノールおよびイヌリンの供給源としてであり得る。

注意：記載されているすべての効果は、適切な食事と通常の運動活動との関連でしか得られません。

Laonアーティチョークは、生のグリーンアーティチョークのグループ、属Cynaraの 、 scolymus種の、 viridis品種の、そしてLaonサブ品種に属します。

それはとりわけ気候がより硬い北部地域で栽培されています。

それは良い収量を持っており、そして特に肥沃な土壌では、花はかなりの大きさに到達する（基底直径は約15cm）。

支柱はあまり開いておらず、長すぎず、とがっていますが鈍くて明るい緑色です。それらは食用部分の大部分を含んでいます。このパルプは多肉質で、柔らかすぎず、非消化性の繊維質層に付着しています。