E474サッカグリセリド

E474サッカログリセリディ

サッカグリセリドは、スクロースと脂肪酸との間の反応の生成物である。

脂肪は、植物性または動物由来のどちらでもかまいません。

これらの食品添加物は、それらの乳化および安定化機能のために様々な製品において使用されている。 小麦粉加工に参加する。

彼らはしばしばE473と混同されていますが、それらは異なる食品添加物です。

サッカグリセリドは、ソース、スープ、デザート、牛乳ベースの飲み物、ソフトドリンク、キャンディーおよび紙吹雪などのさまざまな食品、ならびにいくつかの栄養補助食品に含まれ得る。

現時点では、人体には糖や脂肪が食物に含まれているのと同じようにサッカログリセリドのすべての成分を代謝するため、人間の健康に悪影響を及ぼすことは知られていません。

投与量ADI：体重1kgあたり16-20 mg。