入門
セイヨウワサビは 、一般的に話されている言語で使用されている多くの同義語に帰され、それに複数の学名が付けられています。 Nasturtium amoracia
植物の説明
セイヨウワサビは、アブラナ科に属する多年生草本植物（またはアブラナ科植物、マスタードおよびキャベツと同じアブラナ科植物）である：その豊かさを考えると、セイヨウワサビは時々雑草とさえ考えられている。 葉は非常に大きく、粗く、細長く、濃い緑色または鮮やかな色で、高さ1メートルまで上がることができます。 小と白の花はラセミでグループ化され、十字架の花びらの特定の配置によって区別されます。
セイヨウワサビは根のために広く栽培されていることを我々は見てきた：それは白っぽい黄色の色をもち、肉質で細長い根付きの根である。
セイヨウワサビはマスタードのそれに匹敵する刺激的で刺激的な味をしている。 根は夏の終わりから秋の初めに収穫されます。
セイヨウワサビは、高湿度の肥沃な土壌を好み、日陰の悪い環境で栽培するのが好ましい。
セイヨウワサビはバルカン半島で発生したと考えられていますが、より一般的には、セイヨウワサビは中央および南ヨーロッパから発生しています。
サルサクレン
述べたように、セイヨウワサビは酸味と刺激のあるソースを作るために食物に使われます：あるものは一種のワサビとしてセイヨウワサビを定義しますが、非常に辛いものではありません。 味は、実際には、辛いですが、スパイシーではありません、またはより良い言い方を言えば、根は甘いですが強くバルサミカルで芳香性があります。
一般的に、西洋ワサビソースはおろした西洋ワサビの根で作られ、そこに酢とパン粉が加えられます。 しかし、西洋ワサビソースの多くのバリエーションがあります。
イタリアでは西洋ワサビが北部地域で高く評価されているという事実にもかかわらず、バジリカータではこのソースの興味深い変種が用意されています。 他の地域では、代わりに、西洋ワサビを皿に直接すりつぶしてチーズと混ぜます。
西洋わさびソースは、煮て燻製した魚、卵、チーズを添えるのに最も適しています。強くて決定的な風味を愛する人のために、西洋わさびはすべての料理に風味を付けるのに最適です。
各地域はその典型的な料理によって特徴付けられます。例えば、バジリカータでは、西洋ワサビは根だけでなく葉も使用します。そしてそれは料理スープとキャベツスープのために優れています。
クレンソース
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さらに、西洋ワサビにはかなりの量のビタミンB1とCが含まれています（少量のエッセンシャルオイル（0.5〜1％））。 西洋ワサビ１００ｇが約４８Ｋｃａｌを供給すると推定される。
治療用途
それは料理分野での使用で知られているが、その特定の化学組成のために、西洋ワサビが自然の治療薬として広く使用されていることを指摘すべきである。
セイヨウワサビは、一般にリウマチ、気管支炎および呼吸困難の治療に用いられている。 さらに、西洋ワサビは、利尿作用の促進、尿路感染症の治療および消化の促進に適しているようです。
しかし、胃の問題、腎臓の問題、胸やけ、そして潰瘍を患っている人にはお勧めできません。 妊娠中の女性はホースラディッシュを食べるのを控えるべきです。
民間療法の分野では、セイヨウワサビは局所使用にも使用されている。この点で、それは脱毛症（発赤物質を特徴とする）およびヘルペス性皮膚症に対して使用されている。
概要
セイヨウワサビ：概念を修正するために...
| ホースラディッシュ | 話されている言語の同義語：cren、ターンテーブル 植物名： Armoracia rusticana、Cochlearia armoracia、Raphanus magna、Radicula armoraciaおよびNasturtium amoracia |
| セイヨウワサビ：商業的重要性 | 根用に栽培されている |
| わさび：由来 | セイヨウワサビはバルカン半島で発生したと考えられていますが、より一般的には、セイヨウワサビは中央および南ヨーロッパから発生します |
| セイヨウワサビ：植物の説明 | 家族：アブラナ科 説明：とても緑豊かな、ほぼ雑草の植物 葉：非常に大きく、粗い、細長い濃い緑色または明るい 花：小、白、ラセミでグループ化 花びら：特定のクロス配置 根元：栓状、パルプ状、細長い ルートカラー：黄白色 土壌：肥沃、湿度の高い |
| セイヨウワサビ：セイヨウワサビソースとその変種 | 古典的な醤油：おろしわさび、酢、パン粉 バジリカータクレヨンソース：卵、パセリ、ブラックペッパー、強いチーズ（ペコリーノなど）を混ぜたおろしわさび ソースの別のバリエーション：セイヨウワサビを皿に直接すりつぶしてチーズと混ぜる |
| ホースラディッシュ：ホースラディッシュソースと特性 | 味：やや辛いが、甘い、強烈でバルサミコ 肉、卵、燻製魚、チーズ、煮肉に最適 |
| セイヨウワサビ：化学成分 |
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| セイヨウワサビ：治療用途 | 自然な治療法：
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