オボマルティナとは何ですか？
オボマルチンは朝食用食品の一部である製品ですが、その使用はより一般的には特定の飲料の処方を目的としているように見えます。
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オボマルチンは、一般に水または牛乳からなる、液体中での即時溶解を目的とした凍結乾燥粉末です。 今日、 "ovomaltine"ブランドはヨーロッパや世界で広く普及している他の多くの食品（飲み物、バーなど）も生産しています。
オボマルチンは、麦芽エキス（米国産を除く、その青い色で識別可能）、砂糖（スイス産のものを除く）、ホエーをベースにしています。 いくつかの品種はまた苦いココアを含んでいます。 ただし、最後の記事の改訂に関しては、材料およびその結果として生じる栄養分析が変更される可能性があるため、ラベル上の材料を確認することをお勧めします。
"Ovomaltine"は "Associated British Foods"によって登録された商標です。 それは、2003年に「Novartis」から商標を取得した「Twinings」の子会社である「Wander AG」（Neuenegg、スイス、ベルン州）によって製造されている。 しかし、米国では、権利は「ネスレ」とは別に取得されました。
スイス産であるにもかかわらず、オボマルチンはイタリアでもかなり普及しており、その摂取は主に（可溶性コーヒーの代わりに）子供の摂食に関連しています。
近年では、オボマルチンの一般的な消費は、大麦コーヒー（さまざまな食品）とココアパウダーに部分的に置き換えられています。
スイスでは、オボマルチンは非常に人気があります。 その普及は1980年に急上昇し、広告スローガン「Hesch Dini Ovo Hut scho gha？」は間もなく商品の商業的シンボルとなった一種のパスワードです。
オボマルチン：それは何からできているのですか？
オボマルチンは、大麦、脱脂粉乳、脱油ココアパウダー、ホエーパウダー、グルコースシロップ、卵（スイス国内のみ）、蜂蜜の成分を含んでいます。
偶然ではないが、オボマルチンの名前は、 卵子 （ラテン語では卵）と麦芽 （英語では麦芽）の連合の結果です。
オボマルチンは牛乳と混ぜるとすぐに食べられるようになりますが、水に溶かすのが好きな人もいます。 麦芽の割合が高いと、オボマルティナは控えめに言っても特徴的な味になります。
オボマルチンスイスは世界のほぼ100カ国で販売されていますが、それは消費国の嗜好や法律に適合しているため常に異なるレシピを使用しています。
国際的なオボマルチンは、粒状の白いショ糖（砂糖）で甘くされています、しかし予想されるように、それは卵の追加を含みません。
イギリス、アメリカ、アフリカ、南アメリカおよびアジアでは、オボマチンは「 卵白 」と呼ばれる修正レシピで利用できます。
オボマルチンは、粉末100gあたり約365kcal、したがって推奨される部分あたり約66kcal（約18g）を供給します。
「健康で栄養価の高い」食品の概念（Getränkfürdie ganze Familieまたは"家族全員で飲むために"）。
ブランドはまた、輸送と消費がより簡単な、そして異なるカテゴリーに属するといういくつかの選択肢を開発しました。 これらの中には：軽食（ "ovo sport"、 "choc ovo"など）、ミューズリー、チョコレートバー、飲み物（ "ovo drink"）、アイスクリーム（ "Ovaltine Crunchy Cream"または "Ovomaltine Crunchy Ice）などがあります。
栄養上の特徴
オボマルチンはかなりエネルギー摂取量が多い、甘い食べ物です。 カロリーは主に炭水化物から来て、いくつかのタンパク質と少数の脂質がそれに続きます。
炭水化物は主に単純（マルトース）および/または半複合体（マルトデキストリン）であるべきです。 これらは食物に高い血糖指数を与え、糖尿病、高トリグリセリド血症および過体重のための食事には不適切にします。 それどころか、オボマルチンは、パフォーマンスの前にスポーツマンの栄養に興味深い用途を見出すことができました。
繊維は存在するが少量である。
栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| オボマルティナ100gの栄養成分 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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オボマルチンにはさまざまな種類があるため、タンパク質の摂取量を評価するのは困難です。 具体的には、卵の使用を含むものとそうでないものがあります。 この成分が存在すると、ペプチドは高い生物学的価値を持つはずです。 それどころか、それらはいくつかの必須アミノ酸を欠いているだろう。 たぶん、下記に引用された値は卵なしのオボマルチンのタイプを参照します。
脂質に指定することはほとんどありません。 それらは量的に重要ではなく、脂肪酸の有病率は飽和しています。 コレステロールは存在しないようです。
ミネラル塩に関しては、オボマルチンは、表に記載されているものであっても、カルシウム、鉄、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、セレンなど、いくつかの元素が非常に豊富です。 ビタミンに関しては、オボマルチンはチアミン（vit B1）、ナイアシン（vit PP）、リボフラビン（vit B2）、アスコルビン酸（vit C）とレチノール等価物（pro vit A）が豊富です。 これらはおそらく追加された栄養素ですが、それはオボマルチンを実際の栄養補助食品に似た性質を持つ食品にします。
オボマルチンは、以下を除くあらゆる栄養ニーズに適しています。
- いくつかの種類の腎臓濾過障害（いくつかの塩の高濃度による）を患っている対象
- ビーガン（ベジタリアンやベジタリアンの卵に禁忌はありませんが）
- 乳糖不耐症
- Celiacs
- 過体重、高トリグリセリド血症、高血糖症および2型糖尿病患者。
オボマルチンの平均量は約5-10g（20-40kcal）です。
批判
栄養と健康の専門家が国際的なオボマルチンに取り組むという最初の否定的な観察は、粉末（単糖単糖）中の単純な炭水化物の量に関するものです。
「ドイツ消費者団体による」声明では、オボマルチンは何よりも（そして多すぎる）炭水化物（砂糖、ブドウ糖シロップおよび蜂蜜）を含んでいると述べられています。 これはまた、食品の高エネルギー含有量を説明するものであり、これもやや過剰と考えられています。
それゆえ、オボマルチンは、水の代わりにのどの渇きを鎮める薬としてははるかに少ない、慣習的な飲み物として使用することはできません。
