多くの集約農場では、鶏にはロキサルソンと呼ばれる添加物を含む飼料が定期的に給餌されています。
これは家禽の初期発生を促進しながら、鶏の胃の中の病原体の濃度を制御するために使用されます。
ロキサルソンは比較的良性のヒ素の有機誘導体です。 一度消化されると、これは無機化合物に部分的に分解され、それは糞便と共に除去されます。
家禽の糞便が肥料として広く使用されていることを思い出すことに加えて、痕跡量のヒ素が組織の内部に堆積する可能性があることを指摘することは重要です。
2004年に発表された "Consumer Reports"による研究では、 "分析されたニワトリの筋肉組織には微量のヒ素は含まれていない"と結論付けられています。 EPA規格によると、それは神経学的問題を引き起こすかもしれません：1週間に2オンスの肝臓を調理する子供の体内、または1週間に5.5オンスの調理済みの肝臓を摂取する成人用生物」。
他方、これらの肝臓に見られる砒素濃度は平均して約460ppbであり、これはこの汚染物質についてFDAによって設定された最大限度である2, 000ppmより明らかに低い量である。
したがって、FDAは、鶏肉、七面鳥または豚肉の生産におけるロキサルソンの使用と消費者の健康との間に重大な悪影響はないと結論付けました。
