高タンパク質食の例

前提

以下の表示は情報提供を目的としたものであり、医師、栄養士、栄養士などの専門の医療従事者の意見に代わるものではありません。

高タンパク食

高タンパク質食は炭水化物の画分、そしてより少ない程度で脂肪を犠牲にしてタンパク質の異常な増加に基づいている食餌です。

LARN（イタリアの人口のための栄養推奨摂取量レベル - SINU）で言及されていることを考慮すると - 成人の場合、タンパク質係数は0.75-0.8 g / kg体重より高いので、「高タンパク」という用語は一般的なものです。彼らはすでに高栄養食を定義するのに過剰で十分です。 これは、さまざまな種類の理由（激しいスポーツや慢性的な吸収不良など）のために、食事のたんぱく質の係数を基本推奨値の2倍まで増やすことができるという意味ではありません。一般的な高タンパク質食の最初の欠点としてのカルシウムの尿中排泄（NRC米国栄養委員会栄養委員会 - NRC、1989）。 一方、98g /日（イタリア平均の）のタンパク質レベルは、カルシウムの尿中排泄の増加とすでに相関しています（Saba et al。 、1990）。

正直に言うと、（キャリブレーションされているとしても）食事がたんぱく質値0.75g / kgを使用することはまれにしかありません。オーガニック（豆類、シリアル、野菜、キノコ、果物） 私の意見では、1.2g / kgの生理学的体重の係数（常に筋肉の実体に基づいて正しい）は、「推奨」と「食事療法の実用性」の間の良い妥協点です。

論理的には、高タンパク質という用語は、血液および骨カルシウムの尿中排泄の危険性を含めて、成人において1.5g / kgを超える望ましい生理学的体重を提供する食事と「関連する」べきである。 私達はまた高蛋白質の食事療法を覚えている：

• 肝臓の脱アミノ化およびアミノ基転移プロセスを増やす
• 尿素サイクルプロセスを増やす
• 腎臓濾過プロセスを増やす

したがって、それらは長期の肝 - 腎臓過負荷の原因となる可能性があります。 それにもかかわらず、これは若い大人に見つけるのが難しい困難であるので、この側面はしばしば過小評価され、古い栄養学校に属する「栄養せん妄」の一形態として考えられています。

NB ：常に倫理的な正しさのために、私達は高蛋白質、過度に低カロリーおよび不均衡な食事療法に加えて、栄養と断食によって十分にサポートされていない骨格筋組織が著しく多い。

高タンパク質食はまた、潜在的に酸性の食物であり、それは血液のｐＨの低下に有利でありそして有機緩衝系の介入を必要とする、それ故に有用な食餌療法はマグネシウムおよび他のアルカリ化無機塩の良い用量を確実にすることであろう。

ペプチド割り当て量の推定値を除いて、高タンパク質食の組成に関して他の本質的な考慮事項はありません。 それが減量のために、そして炭水化物と脂肪の増加に関連して、体重の増加のためにの両方で使われることができるということだけを覚えましょう。

NB 。 高タンパク質食は、たとえ炭水化物が少ないとしても、潜在的にケトンを生成すると考えられるべきです。 この特徴は、代謝性アシドーシスの傾向をさらに悪化させ、さらに多数の電解質を失うことで体の脱水を促進します。

高タンパク食の場合に有用なサプリメント

高タンパク質食は、適切に管理されていれば、栄養補助食品を必要としません。 ただし、食事の整理に特に問題がある場合は、役立つことがあります。

• プロテインサプリメント：プロテインパウダー（ホエー、カゼイン、大豆、卵）、ゲイナー、プロテインバー。 これらの製品では、保存性と運搬性の利点により、毎日のタンパク質摂取が促進されます。
• 分岐鎖アミノ酸または必須アミノ酸の補給：十分に文脈的に説明されているならば、それらはより低い用量でプラスチックの必要性の達成を支持することができ、したがって肝臓および腎臓の過負荷を制限することができる。 分岐したものは、特にトレーニングの前、最中および直後に摂取されるマルトデキストリンと関連して、優れた抗異化作用を有する。
• 過度に排水されていない限り、肝茶を精製する：いくつかのハーブティーは、苦しんでいる肝細胞の精製を促進することができます。 典型的な例は、 クミン、ウコン、アザミ、タンポポ、ミントをベースにしたハーブティーです。 したがって、ケトン症の場合には脱水が促進されず、電解質の不均衡が悪化することを確認しながら、そのような製品を高タンパク質食と関連付けることをお勧めします。

例

• 部分的に腸の切除手術を受けており、おそらく術後の吸収不良による栄養失調の明らかな症状を呈している、やや太り過ぎの高齢の座りがちな紳士。

*私達は2つの理由で太りすぎであるにもかかわらずIPOカロリーを投与しないことを選びました：

1. 最初に補償しなければならない栄養失調の存在
2. それが外傷性の傷害に対して保守的であるので高齢者が適度な脂肪層を保存する必要性。

WARNING！ 高カルシウム食が尿中カルシウム排泄に及ぼす影響についての前述のことから、この特定の例では、タンパク質画分（＞ ９８ｇ ／日であるにもかかわらず）は腸吸収限界を補うべきであり、したがってそれは過大ではないでしょう。 しかしながら、対象の年齢および骨量減少の相対的傾向を考慮すると、栄養状態が回復するまで問題の食事療法を継続し、その後維持食を補給することをお勧めします。たんぱく質摂取量は、必須生理的体重の10kgあたり1g以下の用量の必須アミノ酸で1.5g / kgを超えない。

高タンパク食の例 - 1日目

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