色素体または葉緑体

それらは、ミトコンドリアのように、二重リポタンパク質膜で囲まれた、野菜特有のオルガネラです。内部には、粒と呼ばれる積み重ねを形成するために上下に配置された丸いラメラを含むマトリックスがあります。間質ラメラと呼ばれる薄くて少し厚いラメラは、粒子のラメラに由来する。ラメラは酵素と色素の集合体であり、グルコースを構築するためにCO2とH2Oから始めて光合成有機炭酸化プロセスを活性化することによって光エネルギー（光子）を捕獲するクレオソームと呼ばれる単一単位の支持体として働く酸素を放出する。

色素体は原核生物型のＤＮＡ、ＲＮＡおよびリボソームも含む。