それらが250-300℃（ 引火点 ）の温度に達すると、食用油の蒸気は炎で発火することがありますが、330-370℃（ 燃焼点 ）でほとんどの油は自然発火します。
残念ながら、このような状況に陥っている場合は、火を消すために水を使用しないことが重要です。鍋に水を注ぐと、炎を破壊的な方法で供給し、燃えるようなスケッチをあらゆる方向に配布するという悲惨な結果になります。
そのような状況で行われる必要があるのは、火を消し、皿の上に蓋またはオーブンプレートを置くことによって炎を窒息させることです。 しかし注意：安全第一。 それでも状況が管理可能で安全に対処できる場合にのみ行動を起こしてください。可能であればオーブンの手袋で手を保護し、火を覆ったり消火したりする間は顔を鍋から遠ざけてください。
