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X YouTubeでビデオを見るこのサイトでは、他の多くの人と同様に、地中海料理についてよく話します 。
それは本当の食事療法よりも、それが地中海の伝統に触発された規則と習慣から成っているフードスタイルであるので、食事療法という用語はいかなる場合でも不適切です。
地中海ダイエットの誕生
この観察から、 地中海食事はそれに従った人々の寿命を延ばすことができたという仮説が生まれました。
祖国に戻った同じ学者は何年もこの研究を続けました。
この本では、有名な「7カ国研究」の結果が報告されました、それは20年間40〜60歳の間に12, 000人の人々の食事と健康状態をモニターしました。 、ユーゴスラビア、フィンランド、イタリア。
その後、キーズの最初の仮説が確認され、地中海式食事療法がいわゆる「ウェルネス病」の発生率を減らすための理想的な食事療法として全世界に提案されました。
1970年代に始まり、地中海の食事の典型的な食習慣をアメリカでも広めることが試みられました。 脂肪、たんぱく質、糖分が豊富すぎる食事の代わりに、穀物、野菜、果物、魚、オリーブオイルが提案されました。
地中海式食事のすべての原則を要約し、人口を把握するために、1990年代に単純な食物ピラミッドが提案されました。これは、一日を通して食物の頻度と量の分布を報告しました。 特にその根元には一日に数回消費される食品があり、頂点には制限される食品が報告されていました。
もっと詳しく知るには：ビデオ：地中海式ダイエットはどのようにして生まれたのですか？
食品ピラミッド
この画像は、地中海国会の食糧ピラミッドを現代の鍵で再考したものです。
キーポイント
地中海料理は主に食品の正しい選択に焦点が当てられていますが、カロリーの面は副次的な役割を果たします。 部分の飲酒と節度は、この食事療法の正しい適用のために不可欠な要素を表します。
徴候として、成人男性は毎日約2, 500カロリーを必要とし、そのうちの55-65％は炭水化物から、20-30％は脂質から、そしてたった10-15％はタンパク質から来るべきです。
地中海式食事の最も重要な原則は、次のガイドラインに含まれています。
- 動物性タンパク質に比べて植物性タンパク質の消費量が多い
- 不飽和植物性脂肪（オリーブ油）に有利な飽和脂肪（動物）の減少
- 世界のカロリー割当量の緩和
- 複雑な炭水化物の増加と単純なものの強い緩和
- 食物繊維の紹介
- コレステロール摂取量の減少
- 白身の肉の摂取量は赤身の肉に比べて一般的ですが、週に1〜2回に制限されています。 魚や豆類の消費量が多い
- デザートは特別な場合にのみ消費されます
- 地中海ダイエットはまた、ソーセージ、スピリッツ、白砂糖、バター、脂肪チーズ、マヨネーズ、白塩、マーガリン、牛肉と豚肉（特に脂肪カット）、ラードとコーヒーの消費を劇的に減少させます。
何を食べる？
このサイトは地中海式食事の規範に従って作られた食事の例をいくつか公開しています。ここにいくつかの提案があります。
- 例3, 000 KCal地中海式ダイエット
- 2, 400 KCalの地中海風ダイエットの例
- 例1, 600 KCal地中海風パスタフリー食事
地中海風レシピの例：RIGATONI ALL'ORTOLANA | |||
| リガトニg 300 | 赤唐辛子100 g | 黄ピーマン100 g | ピーマン100 g |
| 皮をむいたトマト400 g | ズッキーニg 100 | ナスg 100 | タマネギg 100 |
| オリーブオイル50ml | すりおろしたグラナ2大さじ | 味にスパイシーチリペッパー | バジル4枚 |
| 味に塩 | |||
私たちが数行で見るように、地球の果物で味付けされたパスタは、私たちが様々なお菓子と太りすぎの肉で簡単な食事よりよくそしてより長く生きるのを助けます。
もっと詳しく知るには：ビデオ - 地中海ダイエットの食べ物
いいから
地中海式食事療法のいくつかの原則は、アテローム性動脈硬化症、高血圧、心筋梗塞および脳卒中などの疾患に対する最も優れた防御法を示していますが、依然としてそれを示しています。
パン、パスタ（できれば全体）、野菜、魚、オリーブオイル、果物をベースにした食事は、栄養価の高いタンパク質、脂質、砂糖、飽和脂質、単糖を提供します。 それはビタミン、ミネラル塩および非消化性繊維が豊富です。
果物、野菜および全食品は、抗酸化物質が非常に豊富に含まれているため、心血管疾患やある種の癌に対して保護作用があります。
- 例えば、トマトは地中海式食事の典型的な成分であることに加えて、抗酸化物質、特に前立腺癌から保護することができる物質であるリコピンが豊富です。 トマトペーストの製造中の加熱工程はその有用性を高め、この食品で製造されたパスタを我々の健康の優れた味方にする。
- 食物繊維も食事の非常に重要な要素です。 その作用でそれは過食を予防して早期の満腹感を与え、腸の機能を調節し、栄養素の吸収と代謝過程を調節します。 それはまたそれが含まれている食品の高いビタミン含有量のおかげで、解毒作用と抗発癌作用を持っています。
- 魚はタンパク質、心臓に優しい脂肪、リン、カルシウム、ヨウ素、鉄などのミネラル塩が豊富に含まれているため、最も完成度の高い食品の1つです。 その栄養的な原則のおかげでそれは地中海式食事の基本的な料理の一つです。
動脈硬化症、心臓病、高血圧、糖尿病、腫瘍（特に消化管内、食事と癌を参照）、腸の運動性障害（過敏性大腸）などの地中海の食事療法は予防と戦うのに理想的です。
詳細を知るために：ビデオ - 地中海式食事療法の健康上の利点
地中海ダイエットはまた、主要な歴史的および文化的遺産であり、そのシンプルさ、想像力、そして味が世界中で高く評価されている料理の象徴です。
地中海の食事の典型的な料理は、したがって、一流の美食と栄養の卓越性を表しています。 ショートクッキングはすべての成分の香りと風味を高め、それぞれが決定的な栄養的および保護的特性を表します。
続き：地中海の食事は時代遅れですか？ »
