また見なさい：クロレラ藻およびdunalilella藻 - 緑藻 - 赤藻 - 褐藻 -
昆布と昆布：彼らは何ですか？
一般名「 昆布 」で、 フーカス属およびラミナリア属に属する褐藻が販売されており、その食用部分はしばしば「 コンブ 」と呼ばれている。 このため、この2つの用語は同義語として使用できます。
適応とプロパティ
台所で
ケルプ海藻のダイエット健康的な用途は数多くあり、主に修復、痩身および下剤分野に向けられています。 これらの藻類は、実際には料理、特にスープ、マメ科植物およびスープ（アジアの東部地域で広く行き渡っている習慣）の風味付けに使用されています。 主にLaminaria Japonicaから入手したコンブが優れたグルタミン酸源であることは偶然ではありません。 このアミノ酸からグルタミン酸モノナトリウムが得られ、うま味を生み出す特定の味覚受容体と相互作用する強力な風味増強剤（「第五の風味」）です。
食品サプリメント
栄養補助食品の分野では、ケルプ藻類は、ヨウ素（甲状腺の正しい活性が依存する必須ミネラル）の豊富さで特に知られています。 この物質は実際には甲状腺ホルモンに取り込まれており、その食物摂取量の減少は風疹状甲状腺腫（甲状腺機能低下症）として知られる病気を引き起こします。
それらの豊富なヨウ素含有量のために、太りすぎであることは「遅すぎる代謝」に起因するとしばしば誤解されて、昆布とコンブ褐藻は甲状腺を刺激するのに使用されます。 事実、ヨウ素添加塩の広範な使用が導入されて以来、食物不足による甲状腺機能低下症の症例は著しく減少した。
さらに、証明されたヨウ素欠乏症がある場合、これらのサプリメントは細心の注意を払って厳格な医学的監督のもとに服用する必要があります。
天然ラクティベーション
ペクチンと同様のゲル様特性を有する、フィココロイドおよびアルギン酸などのポリマーもまた、昆布および昆布藻類に見られる。 このため、水と一緒に摂取すると、褐藻抽出物は優れた満腹感と下剤の力を持ちます。
副作用
ヨウ素の過剰摂取は、甲状腺機能亢進症、甲状腺機能障害、振戦、過敏性、ほてり、頻脈、不眠症、および動脈性高血圧を引き起こします。 褐色昆布および昆布藻類の使用は、妊娠中、授乳中、12歳未満の子供、および心臓病や高血圧の存在下でも禁忌です。
