麻の種

一般性

大麻の種子は典型的な東洋の植物性食品（インドなど）とロシアです。常に「悪い」製品と見なされて、大麻種子は最近、特にそのビーガンダイエットにおいて、それらの栄養的性質のおかげで、それらが実際の栄養補助食品と見なされるという点まで再評価されています。

大麻の種子は、丸ごとまたは皮をむいたもの、生または調理済みのもの、丸ごとまたは皮をむいたもの、油として、または他の加工製品の形で消費することができる。

分類

食用種子はどの植物から得られますか？

大麻の植物分類は長い間論争の的となっています。いったん多数の種があると信じられたら、今日では代わりに亜種または品種の典型的な徴候として形態学的変異を考慮する傾向があります。

大麻とは、カンナバエ科の植物群、 カンナビス属に属する植物を意味します。 ここから、さまざまな種類の大麻の区別がより複雑になり、分類方法に基づいて、種および/または亜種および/または品種を区別することが可能になります。おそらく最も信頼できる分類は、たった1つの種（ Cannabissativa ）のフレーミングと、その結果としての多くの品種（不規則、doetes、ループス、マクロスペルマ、ギガンテア、エクセルサ、コンプレッサ、シネンシス）への区別に基づいています。インドのもの（二項命名法： Cannabis indica ）だけが、 Cannabis sativaとは異なる種と見なすことができます。

イタリアで栽培できないインドの大麻は、その麻薬性で知られており、全体的にも加工されても、イタリアの法律で禁じられている麻薬製品を構成しています。苗条、葉、種子および花の油性部分には、インドの大麻は、植物性カンナビノイドとして知られている向精神性/向精神性の神経分子（THCAなど）が含まれていますが、サティバ種やその他にはかなり含まれていません。さまざま。

麻サティバは、織物、石油または飼料の製造に使用されており、バイオ燃料分野での使用の可能性がテストされています。種子の生産（したがって、石油や飼料の生産）に最も適しているのは「矮性」品種です。それどころか、織物生産に最も適した麻は「巨人」と呼ばれるものです。

国会での役割

大麻の種子は、ドライフルーツ（ニキビ）と穀物の間の中間食品として使用できます。小麦、大麦、オート麦などのように、大麻の種子は単独で（皮をむいた、または丸ごと）消費することができ、それらの使用は以下に属する様々なレシピ（とりわけ「エスニック」）で予測されています。

大麻の種子から、冷たい「絞り」を通して、ヘーゼルナッツのそれを漠然と想起させる味の植物油が得られます。この油は、特に酸敗を起こしやすいので、冷蔵庫に保管する必要があります。

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抽出からの進歩は小麦粉や飼料の生産のための良い基質です。

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大麻の種子はまた、豆腐（麻 - フ）、セイタンまたはいくつかの飲料などの加工製品の配合にも使用することができる。

麻粉クッキー

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栄養面

西洋食品では、大麻の種子は「廃れた」と定義された製品を表します。これは、存在する食品の性質に関しては、味（確かに単数）に起因するものではありません。しかしながら、大麻の種子は、身体にとって有用な栄養分が特に豊富な食品であり、特に様々な種類の食事の状況において非常に有用であり得る。

大麻の種子の栄養成分はニキビのそれと似ています。カロリー摂取量は何よりも脂質によって与えられますが、タンパク質画分もまた非常に関連性があるようです。炭水化物は本質的に複雑です。

大麻の種子に含まれる脂肪酸（約35％の重量）は、主に多価不飽和（全体の2/3）です。さらに、「必須」脂質（ω3とω6）とビタミンEの割合は、控えめに言っても、驚くべきものです。大麻の種子全体を消費することに加えて、正しい調味料（調味料として生で消費される）を選択すると、これらの栄養素の1日の摂取量を増やすのに役立ちます。 ω‰3とω‰6の存在のおかげで、大麻の種子と大麻の種子油は、高コレステロール血症、高トリグリセリド血症、高血圧、そして炎症に対して食事を構成するのに有用であることが証明されました。アテローム性動脈硬化症の全身的な原因。

たんぱく質に関しては、たいていの植物とは異なり、豊富である（重量の20％以上）ことに加えて、それらは優れた生物学的価値を持っています。ビーガンダイエットの最も物議を醸す特徴の一つは、必須アミノ酸の欠如（または不適切な関係）であるため、この側面は特に重要です。

大麻の種子に含まれている繊維は豊富であり、種子に含まれています。この栄養成分は腸の適切な機能のために、吸収の調節のためにそして結腸腫瘍の予防のために非常に有用です。

正確な量に関する詳細な情報は知られていませんが、麻の種子も良いビタミンのプロファイルが含まれています。