栄養と健康

愛と敬礼

そら豆と薬

そら豆はチラミンが豊富な豆類です。 したがって、 モノアミンオキシダーゼ阻害剤(通常の身体的バランスと気分を維持するために必要なセロトニンとカテコールアミンを代謝する酵素)を摂取する人の食事にはそれらを避けるべきです。

フェイブ、ファビスモ、マラリア

生豆はまた、遺伝性グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ欠乏症の被験者において恐ろしい溶血性貧血を誘発する可能ある近くのアルカロイドおよびconvicinaも含む。 この状態は致命的である可能性があり、(実際には「fava」から) favismと呼ばれます。

マメ科植物の原産地はマラリアの領土に対応しています(蚊に刺されて人間に感染する原虫による感染症)。 インビトロで行われたいくつかの疫学的研究は、ファビスム誘発溶血がマラリアに対する防御因子として作用することを示唆している。 これは、 熱帯熱マラリア原虫のようなある種のマラリア原虫が、 グルタチオンレダクターゼ (強力な内因性抗酸化剤)の産生に生理学的に寄与するグルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ欠乏によって引き起こされる酸化的損傷に非常に敏感であるためです。

そら豆、L-ドーパ、パーキンソン病および高血圧

豆はL-ドーパパーキンソン病の治療のための薬に使用される物質が豊富です。 Lドーパはまた高血圧を制御するのを助けることができるナトリウム利尿剤です。

そら豆、タンニン、酸化および血糖

豆はプロアントシアニジンタイプの縮合タンニンを含み、これは通常の抗酸化機能を果たすことに加えて、 ジペプチジルペプチダーゼ IVのようないくつかの酵素に対して阻害活性を持ち、結果として血糖降下作用をもたらす可能性がある。