中鎖脂肪酸（ＭＣＴ）は、６から１２単位を含む炭素質鎖である。
それらもまた、短鎖および長鎖のものと同様に、2本または3本の鎖とグリセロール骨格との間のエステル型結合を介してジグリセリドまたはトリグリセリドを構造化することができる。
中鎖脂肪酸の最も豊富な商業的抽出源は、ココナッツ油および特定の種子の油です。
中鎖脂肪酸はかなりの栄養上の重要性を持っています。 それらはヒトの母乳中に存在しますが、長鎖よりも少量です。 対照的に、MCTは馬乳に多く含まれています。
いくつかの研究によると、食事中の中鎖脂肪酸の消費は、過体重の場合に体重減少を促進することができます。 さらに、スポーツ栄養の分野では、MCTが運動中の優れたエネルギー源であることはよく知られています（たとえパフォーマンスの改善が確認されていない場合でも）。
スポーツにおける中鎖脂肪酸の実験で得られた結果の大部分は他の科学的研究から得られた結果と矛盾するということを覚えておくのは良いことです。
しかし、MCTの特定のメリットに関しては、議論することは不可能です。 まず第一に、中鎖脂肪酸は消化に胆汁酸塩の分泌を必要としません。 第二に、それらは胃腸管から門脈血液系へ受動的に通過する能力を自慢する（長鎖のもののようにリンパ球に入るのではなく）。 したがって、それらは慢性的な吸収不良に苦しむ人々にとって理想的です。
低血糖の食事条件下では消化、吸収、代謝が容易ですが、MCTには代謝性アシドーシスのリスクがないわけではないことを思い出してください（実際、それはそれを支持しているようです）。
中鎖脂肪酸は、Waldmann病の治療における人工栄養によく使用され、HDLコレステロールにプラスの効果があると思われるため、長鎖のものよりもそれらを優先するのが合理的です。
