サンドイッチ

一般性

サンドイッチとは、アングロサクソンが私たちの「ぬいぐるみサンドイッチ」と呼んでいる名前のことです。

サンドイッチの主な特徴は、準備と消費の容易さとスピード、ファーストフードのグループに入れる要素（そして時にはジャンクフードの中にさえも）です。したがってサンドイッチの使用は、二次的な食事、質素なランチ、学校でのケータリング、仕事で、そしてレクリエーションでも頻繁に見られます。

サンドイッチが迅速な食事（調理と消費の両方で）と同時に栄養価が高く、安価で汚れていないというニーズを満たすためにイタリアの文化に参入したことに注目するのは興味深いことです。消費はますますバーやファーストフードレストランでの購入に向けられています。この習慣の変化は2つの方法で解釈することができます：1つ目は、時間と経済的資源（サンドイッチ - 準備時間、皿洗い、カトラリー、鍋などを考慮して - 減少し続ける - 多くの場合コストが安い）乾いたパスタの一皿の味付け！）; 第二に、イタリアの人口は次第に怠惰になり、容赦なくBel Paeseの美食と食文化を失います。

歴史的な概要と分布

サンドイッチはその起源の地域からその名前を取って、そしてサンドイッチ、イングランド海峡（イギリス - イギリス）の近くで、Stour川にそびえるケントの町。「適切な」サンドイッチの発明者は、彼の娯楽活動の間、カトラリーなしで消費されるべきサンドイッチを肉で用意していた伯爵ジョン・モンタギュー（1700 AD）でした。

17世紀の西暦から始まって、純粋にアングロサクソンの起源から、サンドイッチという用語は地球全体に広がり、アメリカ、アジア、そしてアフリカにさえも容易に到達しました。たとえ不適切であっても、今日でも最も古いサンドイッチでさえサンドイッチと見なされています。特に代表的な例は典型的なトルコ式のデュルムケバブサンドイッチですが、最も有名なアメリカのサンドイッチはハンバーガーとホットドッグです（どちらもアメリカ人）。イギリスとオーストラリアでは、サンドイッチは丸ごと分割されたパンから作られたサンドイッチとして定義され、スライスされたパンから得られたサンドイッチはロールとして知られています。イタリアでは、古典的なサンドイッチに加えて、サンドイッチパンで作られたトラメッツィーノと呼ばれるタイプのサンドイッチがあります。イタリアの語彙から国際名詞を完全に排除するために、その名前はGabriele D'Annunzio（スーパーマンでナショナリストの詩人）によって造られました。ブルターニュでは、サンドイッチはしばしばバティと呼ばれます。バターをトーストしたパンのスライスに広げて詰めるという習慣のためです。同じ地域ではSarnieという用語が広く使われていますが、スコットランドではサンドイッチは弁証法的にPiece （翻訳されたもの：piece）、そしてAustralia Sangerで呼ばれています。

それが層状であれば、サンドイッチも見事にデザートの役割を果たすことができます。それは、アイスクリームを詰めたブリオッシュ、またはバタークリーム、ヘーゼルナッツ、ジャムなどを入れたビスケットサンドイッチ（またはスポンジケーキ）のような他の成分で満たされたオープンシェルによって特徴付けられます。

NB 。ウォールストリートジャーナルはサンドイッチを「世界の美食へのイギリスの最も大きい貢献」として記述した。

紛争

サンドイッチは特にシンプルな食べ物です。基本的な成分は2つです：パンと詰め物、そして後者は様々な種類の1つ以上の要素によって順番に表されます。

世界中で、サンドイッチはカバーされたパンの単一のスライス、または2つ以上のスライスとして理解することができます...一方、これはマサチューセッツ（米国）には当てはまりません。ここで、ボストンの裁判所は、「サンドイッチ」という用語は、少なくとも2枚のパンをスライスした準備を意味すると裁定しました。この定義の下で、裁判所は、「サンドイッチ」という用語は、一般に1つのトルティーヤで構成され、肉、米、豆の詰め物を詰めたブリトー 、 タコス 、 ケサディーヤを含むべきではないと考えています」。

容易に推測できるように、この文は2人のレストラン経営者、ブリトー販売人とサンドイッチ販売人、どちらも同じショッピングセンターにいるテナントの間の紛争を締めくくった。サンドイッチを提案した起業家は、同じ建物の中に「競合しない」契約条項を持つべきだったが、これはブリトー販売店の開設に挑戦された。明らかに、この状況はサンドイッチと他の同様の製品の間の区別を必要としました。

サンドイッチの種類

それゆえ、サンドイッチが非常に異質な食物であり、そして人間の個人的な好みがあるのと同じくらい多くのバージョンがあることは明らかである。しかし、サンドイッチの場合でも、他の提案よりも勝っている「勝つ」レシピがあります。この目的のために、以下に世界で最も有名なサンドイッチをまとめます。

BLT （Bacon、Lettuce、Tomato）の略：ベーコンサンドイッチの一種です。 BLTは5つの成分で構成されています：パンチェッタ、レタス、トマト、マヨネーズ、パン。 BLTは古典的な「ティーサンドイッチ」（私たちの「スナック」に対応する典型的なアングロサクソンの瞬間）の進化です。
チーズサンドイッチ ：それはパンの各スライス上のチーズの1つ以上の品種とサンドイッチです。これに加えて、それはバターやマヨネーズなどの調味料も含むことができます。これらのサンドイッチは乳製品を溶かすために冷たいか加熱することができます。彼らが肉を含んでいるならば、彼らは一般により具体的な名前によって示されます。
ダグウッドサンドイッチ ：さまざまな種類の肉、チーズ、調味料で作られた多層です。
フランス料理：アメリカのキッチンではフランス料理が使われています。これは、フランスのパン（通常はバゲット）の上に薄くスライスしたローストビーフ（または場合によっては他の肉）からなるホットサンドイッチです。それはau jus （ "with juice"）で、すなわち調理過程で得られた牛肉のジュースで出されるべきです。その用語にもかかわらず、このアメリカの特産品はフランスではほとんど知られていません。それゆえ、その名前はフランスの起源というよりはパンのスタイルを指すように思われる。
ハンバーガー ：専用記事を見てください。
モンテクリストサンドイッチ ：それはハムとフライドチーズ、フランスのクロークモンスールの変形のサンドイッチです。 1930 - 1960年に、アメリカの料理書はこのサンドイッチのためのいくつかのレシピを引用しました、「フランスのサンドイッチ」のような名前で。一般的には、EmmentalまたはGovieraがその準備に使用されます。
マフレッタ ：それはシチリアのゴマパンの一種であり、この原材料を使用してニューオーリンズ（ルイジアナ州）のイタリア人移民に由来する人気のあるサンドイッチです。
ピーナッツバターとゼリーサンドイッチ（PB&J） ：北米で非常に人気があり、ピーナッツバターとゼリーの層、またはパンの上のジャムを含みます。 2002年の調査によると、平均的なアメリカ人は高校を卒業する前にこれらのサンドイッチを2, 500個食べています。
フィラデルフィアチーズステーキ ：フリルチーズステーキとチーズステーキサンドイッチとしても知られています。
ピルグリムサンドイッチ ：翻訳された、巡礼者またはピューリタン。感謝祭の日の残り物のリサイクルとして生まれ、通常含まれています：ローストターキー、ブルーベリーやクランベリーソースとチェダーチーズ。
Po 'boy ：それはルイジアナのサンドイッチです。ほとんどの場合、肉（ローストビーフ）または揚げ魚で構成されています。肉はフランスのニューオーリンズのようにバゲットでお召し上がりいただけます。
ルベン ：缶詰の肉、スイスのチーズ、ロシア風ソースとザワークラウトのホットサンドイッチです。
Sloppy joe ：は、もともと米国産のサンドイッチで、ミンチ肉、玉ねぎ、トマトソース、ケチャップ、その他の調味料で構成されています。
潜水艦（submarine）サンドイッチ ：イタリアやフランスのパンを長めにして、さまざまな肉、チーズ、野菜、調味料、ソースを詰めたサンドイッチです。サンドイッチは標準的な名前を持っていません、そしてアメリカ合衆国の多くの地域はそれらの定義を持っています。

栄養リリーフ

サンドイッチはレシピによって内容が変わります。さまざまな製品間の違いの程度を理解するために、グリル野菜を詰めたピタパンとダブルハンバーガーを比較してください！

お気に入りのサンドイッチのカロリーを計算する

原則として、サンドイッチは文脈や使用される成分に応じて、優れた製品や悪い代替品になることができる食品です。

赤身のパンから作られ、できれば新鮮で地殻が豊富で、同様に脂肪が少なく、繊維が豊富な製品（塩味のない方が良い）を詰めた場合、サンドイッチは二次食事用の優れた食品です。それどころか、柔らかい保存されたパンに包まれた、コールドカット（または脂肪肉）、ソース、および脂肪チーズを詰めたサンドイッチを食べることは、カロリー、飽和脂質、コレステロール、およびナトリウムの予想外の増加を促進します（低い満腹力で！）。

さらに、ランチをサンドイッチに取り替える習慣は、成長する被験者にとっては不公平で否定的な行動です。単一のサンドイッチでは味を区別することができません。それは私たちに少し食べるという考えを与え、そして頻繁に、夜の食事のためにカロリー不足を生み出し、それからスーパーの補償を生み出します。一言で言えば、これは "ダイエット中"であるという印象を持っているにもかかわらず、体重増加の主な理由の一つです。

サンドイッチは、本物の食材から作られている限り、二次食事に使用すると非常に便利で有用な食品です。しかし、特に不健康で高カロリーの成分を詰め込んでいる場合は、メインミールを置き換えることはできません（してはいけません）。