E224 - メタ重亜硫酸カリウム

メタ重亜硫酸カリウムは亜硫酸のカリウム塩です。

それは、室温で、酸素と反応して硫酸カリウムを形成する白色の不安定な粉末として現れる。

酸の存在下で、それは亜硫酸を形成する。

メタ重亜硫酸カリウムは、主に防腐剤、ならびに脱色剤および酸化剤として使用されます。

それは玉ねぎ、ワイン、缶詰の果物、シーフードなどに含まれることができます

それはさまざまな製品のビタミン含有量を減らすことができます。

マイナスの副作用はないようです。

ADIの線量：体重1 kgあたり0.7 mg