PRAL - アルカリ化食品

PRALとは

PRALは文字通り腎臓酸負荷の可能性である潜在的腎臓酸負荷を意味します。

PRALは、Remer and Manzによって提案された科学的に検証された方法で、食品やサプリメントの酸性化およびアルカリ化分子の化学バランスを計算するためによく使用されます。 PRALは化合物のpH（他の方法で簡単に測定できる）を単純に確立するのではなく、人間の血液と相互作用する相対的な能力（寿命に適合するpH範囲：7.38-7.42）を推定します。

簡単に言うと、PRALは、健康で機能する消化器系によって自然に吸収され代謝される、人間の有機体に対する化合物の化学酸 - 塩基効果を決定します。

PRAL変数

推定のために、PRALは以下の変数を考慮に入れます。

1. 総タンパク質
2. 硫黄アミノ酸の硫黄
3. リン（P）
4. カリウム（K）
5. マグネシウム（Mg）
6. カルシウム（Ca）

食品中に存在する、e

7. 含まれる個々のミネラルとアミノ酸の含有量に関して内因性の酸と塩基の生産。

注意 ：PRALは化学的栄養的影響を評価する唯一のシステムではなく、灰分析と呼ばれるものもあります。 この技術は、燃焼後の食品残留物中に存在するアルカリ化無機塩の直接測定に基づいています（pHを推定するだけで代謝の影響は考慮に入れていません）。

実用的な観点からは、マイナスのPRAL（PRAL - ）を持つ製品はアルカリ化する可能性があり（例えば野菜や果物）、プラスのPRALを持つ食品（PRAL +）は酸性化効果を持つ（例えば肉、牛乳誘導体） 、魚と卵黄）。

陽性のPRAL、したがって血液のpHの低下を決定する要素は、主に硫黄（S）とリン（P）です。 それどころか、負のPRALを決定し、血液のpHを上昇させる元素は、マグネシウム（Mg）、カリウム（K）、カルシウム（Ca）です。

血液pH、したがって食品PRALの身体への影響：骨粗鬆症

PRAL +を含む食品は、血中の水素イオン（H +）と、尿中のカルシウムの排泄（カルシウムの尿中排泄）に相関する正味の酸排泄量（NAE - 正味の酸排泄量）を大幅に増加させます。 ; このメカニズムは、特に骨粗鬆症のリスクが高い一部の被験者（女性、高齢者、骨粗鬆症に詳しい人、ex rachiticiなど）を調べるときに、健康的でバランスの取れた食事の評価において非常に基本的なものです。 実際、カルシウムの尿中排泄は、「このミネラルの栄養摂取量にかかわらず」骨格密度の枯渇を助長するため、老年期の骨粗鬆症発症のリスク指標を高めています。

したがって、バランスの取れた食事を得るためには、アルカリ性食品とPRAL +含有食品（またはサプリメント、例えばタンパク質粉末）を常に関連付けて、血中pHの低下を防ぎ、血中pHの低下を避けることが不可欠です。 NAEの増加およびカルシウムの尿中排泄の可能性。

アルカリ化食品を認識する

アルカリ化食品は主に果物、野菜、豆類、全粒穀物（精製されていない）です。 以下はアルカリ化の可能性がある食品（PRAL <-10の青いもの）と、2つのグループのいくつかの例外（赤で強調表示）を示す簡単な表です。

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