マグロ - 栄養価

マグロの栄養組成 - INRAN食品組成表の参考値

新鮮な食用マグロ100グラムの栄養成分：

食用部分		90.0％
水		61, 5g
タンパク質		21, 5g
脂質TOT		8.1g *
	飽和脂肪酸	3, 35g
	一価不飽和脂肪酸	1, 51g
	多価不飽和脂肪酸	3, 20g
	コレステロール	70, 0mg
TOT炭水化物		0.1
	澱粉	0.0グラム
	可溶性糖	0.1グラム
食物繊維		0.0グラム
エネルギー		159, 0kcal
ナトリウム		43, 0mg
カリウム		- mg
鉄		1, 3mg
フットボール		38, 0mg
燐		264, 0mg
チアミン		0, 20mg
リボフラビン		0, 12mg
ナイアシン		8, 5mg
ビタミンA		450, 0μg
ビタミンC		TR
ビタミンE		- mg

*年齢に応じて3から15％まで変わります。

食塩水（排水）中の100グラムの可食部Tunaの栄養成分：

食用部分		100.0％
水		73, 4g
タンパク質		25, 1g
脂質TOT		0.3グラム
	飽和脂肪酸	- g
	一価不飽和脂肪酸	- g
	多価不飽和脂肪酸	- g
	コレステロール	63, 0mg
TOT炭水化物		0.0
	澱粉	0.0グラム
	可溶性糖	0.0グラム
食物繊維		0.0グラム
エネルギー		103, 0kcal
ナトリウム		- mg
カリウム		- mg
鉄		- mg
フットボール		- mg
燐		- mg
チアミン		0, 06mg
リボフラビン		0, 09mg
ナイアシン		10, 0mg
ビタミンA		65, 0μg
ビタミンC		0, 0mg
ビタミンE		- mg

油分中の食用部分マグロ100グラム当たりの栄養成分

食用部分		100.0％
水		62, 3g
タンパク質		25, 2g
脂質TOT		10, 1g
	飽和脂肪酸	3, 93g
	一価不飽和脂肪酸	8, 57g
	多価不飽和脂肪酸	8, 01g
	コレステロール	55, 0mg
TOT炭水化物		0.0
	澱粉	0.0グラム
	可溶性糖	0.0グラム
食物繊維		0.0グラム
エネルギー		192, 0kcal
ナトリウム		316, 0mg
カリウム		301, 0g
鉄		1, 7mg
フットボール		7, 0mg
燐		205, 0mg
チアミン		0, 04mg
リボフラビン		0, 11mg
ナイアシン		10, 4mg
ビタミンA		14, 0μg
ビタミンC		0, 0mg
ビタミンE		- mg