トニックウォーター

一般性

トニックウォーター（英語のトニックウォーターまたはインドのトニックウォーター ）は、キニーネ（またはキニーネ）の存在を特徴とする炭酸飲料です。 後者は白い結晶で組織化され、次のような性質を持ったアルカロイドです。 ）。

それどころか、今日の飲み物はキニーネの含有量が少なく、糖質（グルコース、フルクトース、スクロース）をベースにしたシロップで甘くされることがよくあります。 一部のブランドは、シロップを代替の甘味料（例えばアスパルテーム）で置き換えることを含む軽い（細い）バージョンを提案している。

伝統的なスタイルのトニックウォーターは、したがってキニーネが多く、砂糖がないため、あまり普及していません。

キニーネと敬礼

市販のトニックウォーター中のキニーネの含有量は完全に薬理学的安全量の範囲内です。 しかし、他の多くの飲料や食品と同様に、単一の製品の「合理的な」用途での適合性またはその他の取引は推定され、（単一または複数の食品/飲料からの）過剰な食品も考慮に入れられません。また、いわゆるラベル外。

米国の「 食品医薬品局 」（FDA）は、トニックウォーター中のキニーネの割合を83ppm、つまり1回の飲料あたり83mgに制限しています。

マラリアに対する毎日の「治療的」用量は、8時間ごとに摂取される500-1000mg（または10mg / kg体重）の範囲であることを覚えておいてください。 70kgの大人のために、1日あたりのキニーネの約2100mgに相当します。

キニーネも脚のけいれんの治療法と見なされていますが、その消費に伴うリスクのため、FDAは細心の注意を払ってそれを使用し、起こり得る累積摂取量を避けることを提案しています。

実際には、潜在的に有毒なアルカロイドである、キニーネの過剰は決定することができます：嘔吐、下痢、視覚障害および聴覚障害。 時には、聴覚障害は活性成分の中断後でさえも消えない。

キニーネ（薬）の薬理学的使用は、妊娠や授乳の条件では厳しく禁じられています。なぜなら、胎児や新生児に対する（おそらくもっともっと危険な）有害な投与量は成人のそれより低いからです。

肝臓および腎臓が代謝および分子の廃棄に関与しているので、肝臓および／または腎臓疾患に罹患している人々についても同様の議論をすることができる。 不十分または不正確な操作によって、それは蓄積の危険を高め、有毒な力は強調されます。

栄養上の特徴

トニックウォーターは水と単純な炭水化物をベースにした甘い飲み物です。 他の栄養素や栄養素（塩、ビタミン、タンパク質、脂肪、繊維など）を含まないため、空の飲み物とも見なされます。

トニックウォーター100gの栄養成分

栄養価

化学組成 100gの値 食用部分 100％ 水 91, 1g タンパク質 0.0グラム アミノ酸を制限する - 総脂質 0.0グラム 飽和脂肪酸 0.0グラム 一価不飽和脂肪酸 0.0グラム 多価不飽和脂肪酸 0.0グラム コレステロール 0, 0mg 炭水化物あり 8, 8g 澱粉 0.0グラム 可溶性糖 8, 8g 総繊維 0.0グラム 可溶性繊維 0.0グラム 不溶性繊維 0.0グラム フィチン酸 - g 飲酒 0.0グラム エネルギー 34, 0kcal ナトリウム 12, 0mg カリウム 0, 0mg 鉄 0, 0mg フットボール 33, 0mg 燐 0, 0mg マグネシウム - mg 亜鉛 0.1mgの 銅 - mg セレン - µg チアミン 0, 0mg リボフラビン 0, 0mg ナイアシン 0, 0mg ビタミンAレチノール式 0, 0μg ビタミンC 0, 0mg ビタミンE 0, 0mg

それはそれが文脈化されている食事療法によって異なりますが、トニックウォーターの平均部分は150〜250ミリリットル/日です。 それを特徴付ける糖が不必要に食事のカロリー摂取量を増加させるので、スポーツの栄養（他のものよりももっとエネルギッシュ）を考慮に入れてさえ、それは常に超えないことが良いです。 単純な炭水化物は、果物、野菜、牛乳（他の多くの重要な栄養素を提供しています）から、そしてほんの少し甘くされた製品からのみ来るべきであることを忘れないでください。

トニックウォーターは、高血糖症（または明白な2型真性糖尿病）、高トリグリセリド血症、および過体重の場合に避けるべき甘い飲み物です。 余分な砂糖は歯の健康に深刻な悪影響を及ぼす可能性があることを忘れないでください。 しかしながら、これらの場合においては、（理由の範囲内で）添加剤で甘味を加えたものを使用することができる。

トニックウォーターは、たとえそのキニーネ含有量がそれを注意深く使用される製品にしたとしても、安全な飲み物と見なされます（上記参照）。

用途

トニックウォーターは、カクテル、特にジンやウォッカで作られたもの（例えば、ジンやトニックやウォッカトニック）の基本成分としてよく使われます。

レモンやライムのトニックウォーターは「ビターレモン」や「ビターライム」と呼ばれ、ヨーロッパでは有名な飲み物ですが、その他の地域ではそれほど多くはありません。

歴史的な概要

トニックウォーターは、キニーネの薬効からその名前を取っています。

19世紀に発見され、アフリカや南アジアの人々（マラリアが流行している地域）によって消費されることになっていたキニーネ粉末は水と混ざっていたので、イギリスの当局者（インド）はそれをソーダと混ぜ始めました。砂糖。

最初の商業用トニックウォーターは1858年に配給され、その後まもなくイギリスの植民地時代のインドでも最初のアルコールカクテルが生まれました。ジンとトニックです。

２０１０年以来、米国では炭酸水で手動で希釈するために少なくとも４つの「トニックシロップ」が市場に出されており、それは消費者に可変濃度の飲料を得る可能性を与えている。

ジントニック

好奇心

キニーネの存在量が多いため、トニックウォーターは紫外線の下で蛍光を発する飲み物です。 キニーネの感光性は、それが短時間の直射日光照射の後でさえもそれが可視的に蛍光的に見えるようなものである。