アリシンとは
アリシン、またはジアリルチオスルフィン酸塩は、ニンニク（ Allium sativus ）の最も重要で代表的な有効成分です。
アリシンは球根全体には含まれていませんが、クローブと呼ばれるセグメントを切断、咀嚼、または細断すると形成されます。 これらの機械的作用に続いて、アリナーゼと呼ばれる酵素が液胞液から放出され、それがアミノ酸、アリインに作用し、それをアリシンに変換する。 言い換えると、この不安定な物質は、アリシン分子からの酸素原子の損失から生じる揮発性分子であるジアリルジスルフィドの前駆体です。 高い揮発性のおかげで、ジアリルジスルフィドはミンチにんにくに典型的な刺激臭を与えます。
ニンニクに加えて、アリシンは、タマネギおよびアリア科に属する他の種から単離することができる。 自然界では、寄生虫や草食動物の攻撃からこれらの植物を守り、人間に対しても同じ抗菌特性を発揮します。
アリシンと健康
アテローム性動脈硬化症に対して
アリシンは、血中脂質プロファイルを改善し、炎症を軽減することができるため、アテローム性動脈硬化症から保護することができるようです。 この物質は、降圧作用、抗酸化作用、抗血栓作用（線維素溶解薬と抗血小板薬）にも関連しています。 確かにそれは本当の癒しのアクションの問題ではありませんが、 - あなたが好きなら - ニンニクはまだわずかに血中コレステロール値と血圧を下げるのを助けることができます。 したがって、その使用から奇跡を予期するべきではなく、また、それが従来の薬に取って代わることができるか、または事前の診察を受けずに高用量で摂取されることがあるとも考えるべきではない。
腸内寄生虫に対する
アリシンの抗菌性は、電球に含まれる他の物質（強力な抗生物質アリスタチンなど）のそれらと一緒に、消化器系を寄生虫や腸内寄生虫から解放するのに伝統的なニンニクの使用を正当化します。 アリシンの水性抽出物は、メチシリン抗生物質に耐性のある黄色ブドウ球菌株に対して活性であることが示されている。
使用モードと副作用
原則として、1日4グラムの新鮮なニンニク、または600-900 mg /日の量のニンニク粉末を服用することをお勧めします。
高用量で服用すると、服用している他の薬（特にクマジン系抗凝固薬）を著しく妨害することに加えて、小児ではより深刻な吐き気、嘔吐、気象、下痢および腸内細菌叢の変化を引き起こすことがあります。
ニンニクは、低血圧に苦しんでいる人、看護師にいる人（ミルクに不快な味を与える）、胃潰瘍や胃食道逆流に苦しんでいる人には禁忌です。
