E401、E402、E403、E404、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、アルギン酸アンモニウム、アルギン酸カルシウム

• E401アルギン酸ナトリウム

アルギン酸ナトリウムは、アルギン酸のナトリウム塩（E400を参照）、天然多糖類です。 それはまた主に増粘および乳化機能を有する。

アルギン酸ナトリウムや他の塩は、デザート、バーベキューソース、アイスクリームクリーム、リコッタケーキミックス、プリン、前処理されたスライスチーズなど、さまざまな食品に含まれる可能性があります。

現時点では。 通常使用される濃度では、アルギン酸ナトリウムによって引き起こされる既知の負の副作用はありませんが、高用量では、鉄や他のミネラルの腸管吸収の減少があるかもしれません。

ADI線量：/

• E402アルギン酸カリウム （等しい）→上記の食品に加えて、ナトリウム含有量の少ない製品に使用されています。
• E403アルギン酸アンモニウム （等しい）→上記の食品の他に、ノンアルコール飲料、着色料、アイシングなどに使用されます。
• E404カルシウムカルシウム （同）→とりわけ上記の食品に加えて、冷凍アイスクリームやベーカリー製品に使用されています。