種子油

最も一般的な種子油

種子油は、オリーブの木以外の植物および木の果実または種子から得られる油である。これらの製品は、まず食品分野で使用されていますが、化粧品（小麦胚芽、アボカドオイルなど）、化学工業（特に塗料工業）、および製薬産業でも使用されています。（例えば、非経口栄養剤などのための輸液の調製における、いくつかの薬物のための媒体として）

詳細な記事：

亜麻仁油グレープシードオイルココナッツオイルパーム油とパーム核油コーンフラワー油ひまわりの種ゴマの種子小麦胚芽油ホホバ油搾油ヒマシ油月見草の種アボカド油大豆油米油ベニバナ油菜種油ピーナッツ油クルミ油マカダミア油アルガン油

オリーブの木に加えて、他の多くの植物種は種子（70％）または果物（30％）を持ち、油分が含まれているので抽出が便利です。主なものを見てみましょう。

PLANT	使用されている部分	製品
向日葵	全種子	食用油、マーガリン
ピーナツ	全種子	食用油、マーガリン
紅花	全種子	食用油、マーガリン
大豆	全種子	食用油、マーガリン、焼き菓子
レイプ	全種子	食用油、マーガリン
コッコ	フルーツ	マーガリン、ベーカリー製品、化粧品
パルマ	フルーツ（果肉）	マーガリン、ベーカリー製品、化粧品
コーン	胚芽	食用油、マーガリン
小麦	胚芽	食料品、化粧品
グレープシード	シード	食用油、マーガリン

草本作物の大量生産およびより高い生産性および収率のために、種子油はオリーブ油よりも安価であり、そしてより低い官能特性を有するが、生の消費に適している。一般的にそれらは揚げるのには適していません。ただし、落花生油や高オレイン酸含有量の選択されたバリアントなどの例外があります。

種子からの油抽出

生産過程の初期段階は準備段階です。これらの食品はすべて土壌由来であり、したがって土壌や葉に汚染されている可能性があるからです。その結果、予備洗浄およびふるい分けを行うことが必要である。きれいな種子が得られたら、我々が検討している種子の種類に応じて、殻を作ることおよび／または皮をむくことおよび／または再剥離を行う。例えば、落花生は殻を取り、ピットを入れる必要があります。

この時点で、研削および／または圧延が行われる。脂質含有量が高い種子の場合は、種子を細片にするために粉砕が行われますが、非常に濃厚でなければなりません。実際、種子が小麦粉になると、油を得るために圧搾されたときに混練する傾向があります。一方、ラミネーションは主に脂質含有量の少ない種子で行われます。種子は溶媒の混入とその後の抽出を容易にするために非常によく似たフレークに減少します。

加熱／調整段階が続く。一般的に、これらの粉砕種子または圧延種子は湿った水蒸気で処理されるため、柔らかくなり、油の抽出が容易になり、収量が増加します。

この時点でプロセスは分割されます。

私たちが高脂質含有量の種子を持っているならば、我々はオリーブ油で見られるのと同様の連続プレスで、最初のプレスを行います。この方法から原油が得られ、これは精留しなければならない。単純な抽出では製品の欠陥が発生するため、 すべての種子油を調整する必要があります。色が濃すぎる（パーム油が褐色）、または不快な風味や憧れがある、または高い酸味

このプレスから残ったパネル、すなわち固体材料は、単純なプレスでは依然として最小パーセンテージの抽出不可能な油を含んでいるので、粉砕されそして溶媒抽出にかけられる。同じことが、脂質濃度が低いか、綿のように圧搾が不可能な非常に小さい種子にも当てはまります。搾りかすに起こることと同様に、これらの場合にはそれは次に溶媒抽出に直接進む。最も広く使用されている溶媒は、搾りかすに見られるのと同様のプロセスによる、ヘキサンである。ヘキサンは脂質成分を溶解し、そして得られた生成物は溶媒を分離しそしてそれを種子油の抽出のために再使用するために蒸留にかけられる。得られた生成物は明らかに原油であり、それを次に精留しなければならない。

溶媒抽出はまた、連続系または不連続系でも行うことができる。

不連続なものではヘキサン中の材料の浸軟が使用され、それらは種子とヘキサンの向流通過を継続する。