粉砂糖とは何ですか？
アイシング砂糖は、糖質をベースにした甘味料製品で、一般的な粒状（または粒状）の砂糖の代わりに菓子によく使用されます。 装飾的美的価値の高さと薄さと非適合性というその特性のおかげで、これらすべてのおかげです。
家でそれをする方法
粉砂糖は粒状化されたものから出発して家庭レベルでも製造することができる 。 ブレンダー、ミキサー、ブレンダーまたは（さらにより良い）カッターを使用して、所望の粘稠度に達するまでスクロースの顆粒を粉砕することが可能である。
それはかなり簡単な方法ですが、砂糖を水や他の液体で汚染しないように、そしてもしあなたが飾り付けのためにそれを使う必要があれば、2-3％のコーンスターチを加えるように非常に注意してください。 結局、アイシング砂糖は他のバニリンタイプの粉末フレーバーで強化することができます。
栄養上の特徴
アイシング糖の栄養組成は本質的に糖質に有利であるが、多量のタンパク質または脂質は存在しない。 しかし、グラニュー糖には単純な炭水化物しか含まれていませんが、特定の専門的なアイシング糖（実験室、ペストリーショップ、食品業界向け）では、少量のデンプン（コーンスターチ）と脂質が強調されています。 この異なる混合物（単純なスクロース粉末と比較して）は非常に精密な機能を有する。 それは疎水性の糖を構成する、あるいはそれは - 湿気と接触してはいるが - より低い溶解能力を有するものを構成する。 これらの特徴のために、疎水性糖は伝統的なアイシング糖と比較してその白さをよりよく保存するので、装飾に特に適している。 湿らせた場合、後者は実際には半透明の外観と粘着性のある一貫性を獲得する。
ガスケットに加えて、アイシング砂糖はアイシング、クリーム、ホイップクリーム、ベース生地、ビスケットなどの製造に使用することができる。
アイシングシュガーレシピの例を見る
予想されるように、アイシング砂糖は本質的に炭水化物を含み、ビタミンとミネラル塩の摂取は関係ありません。 したがって、栄養価を表にまとめても意味がありません。
興味深いのは、炭水化物の含有量（99.6％、そのうち97.9％）と総エネルギー摂取量（389kcal / 100g）です。 したがって、アイシングシュガーは、 太りすぎに対する食事療法 、さらには高血糖症および２型糖尿病に対する食事療法には不適切な製品である 。
