歯科医院大学のXXI全国大会の専門家は、「笑顔を守る」食品のリストにチョコレートを含めました。 大学によると、チョコレートは歯がエナメル質を失うことなく、プラークや虫歯に侵されないようにするのに役立ちます。
チョコレートの糖分が豊富で、歯や唾液に付着する傾向があることを考えると、この表現は混乱を招くように思われるかもしれません。 実際、これらの両方の特徴は、食品の核原性リスクを著しく高めるのに貢献しています。
ダークチョコレートの消費に由来する歯のための利点は、ココアの中のいくつかの「天然の抗菌剤」の存在に依存するでしょう。 特に、いくつかのポリフェノール（タンニン）は、 ストレプトコッカス・ミュータンスがムタンのようなグルカンを産生するのを妨げ、それが歯の表面に細菌の接着性を与える。 この点に関して、糖分を多く含む食物の齲蝕原性の影響は、とりわけ細菌の付着性の増加に起因するものであるが、それほど重要ではないがその栄養にも影響があることを思い出す。
カカオの「癒着防止」特性はいくつかの研究によって実証されており、それは例えばカカオ抽出物と共に「薬用」マウスウォッシュを使用した後のプラークおよびミュータンスレンサ球菌数の減少を明らかにした。
同じ会議が抗齲蝕食品のリストに、コーヒーや赤ワインのようなタンニンが豊富な他の食品を含むことは偶然ではありません。 タンニンが豊富な食品は、特に紅茶やココアなどの色素原性物質が豊富である場合は特に、歯を汚す傾向があることを考慮する必要があります。
チョコレートの虫歯予防効果の恩恵を受けるために、専門家はそれが非常に重要であると指摘します：
- ココアの割合が高い（80％以上）溶融製品を選ぶ。
- それが数分以内にあなたの歯を磨くことが可能であるときに食事の終わりにまたはいずれにせよそれを消費します。
- 砂糖や炭水化物が豊富すぎるデザートと組み合わせて摂取するのは避けましょう
そうでなければ、チョコレートは口腔の健康にとって有益であるよりも有害である可能性があります。
