ベジタリアンダイエットの利点

ロベルトウリアーノ博士

大人と子供のための利点

アメリカ栄養士協会誌に掲載された記事は、オックスフォードの権威あるヨーロッパの癌研究センターEPIC（ 癌と栄養に関するヨーロッパの前向き調査）による数年前の研究のデータを確認しています。それらは、西欧諸国に典型的なウェルネス疾患のリスクにさらされることが少なくなっています。特に、腸内でのコレステロール値の低下、心臓病のリスクの低下、血圧レベルの低下、II型糖尿病のリスクの低下。

さらに、菜食主義のスタイルに従う子供たちはより低いボディマス指数を持ち、それ故に典型的な西洋の食事療法に従う子供たちに比べてより薄いです。 最近になって、 Journal of Child Psychology and Psychiatryの記事では、妊娠中により多くの野菜を摂取する女性が血中の葉酸レベルを高め、より発達したより静かな脳を持つ子供を産む方法が強調されています。多動性障害または注意欠陥障害（ADH）の発生率が低い。 ベジタリアンダイエットに関する科学的研究は日々増えています。 American Journal of Clinical Nutritionには、動物性タンパク質、特にチーズや動物の肉に含まれるものの摂取量が多いほど、血液からの酸性化が決定されることが報告されています。骨粗鬆症の問題にさらされやすい骨。 実際、ベジタリアンダイエットによってもたらされる利点は、野菜製品に含まれる繊維、オメガ-3脂肪酸の摂取量の増加、および飽和脂肪とコレステロールの摂取量の減少に起因しています。

イタリアはヨーロッパでは菜食主義者の数で第1位にランクされており、人口の10％を占める600万人以上の人々が、自分たちの食事スタイルに基づいてさまざまなタイプに分けられています。 ベジタリアンダイエットを受け入れる人たちは、異なる動機を持っています：道徳的、健康的、哲学的、宗教的です。 実際、厳格度の低い菜食主義者は肉や魚を食べませんが、牛乳と卵を受け入れますが、ビーガンも後者を除外します。 中途半端に卵を除く牛乳を除く卵菜食主義者があります。

菜食主義者の人口の大幅な増加は科学的支援によるものでもあります。これは、この食事がバランスのとれたさまざまな栄養素不足の具体的な危険をもたらさず、各ライフサイクルに適していることを示しています。

子供たちとの付き合い方

成長のためにこの種の食事療法を受けさせるのは正しいことですか？

完全菜食主義の子供たちがすべての動物性製品を排除した後にカルシウム、鉄およびビタミンB12欠乏症にもっとさらされることは疑いの余地はありません。 さらに、統計的な調査によると、ビーガンの子供たちは普通のことですが雑食性の子供たちよりも成長速度が遅いのですが、思春期には同じだとされています。

このような場合、栄養管理者と一緒に食事療法を計画することをお勧めします。栄養士は、不適切な食品管理によっても、成長の遅れや時々生じる栄養不良を回避する方法を示します。 したがって、ベジタリアン料理に賛成または反対の立場を取らずに、子供の最適な心身発達に必要なタンパク質、炭水化物、ビタミンおよび微量元素を正しく摂取することを優先します。