ブラックベリーとは
ブラックベリーは、同じ凸形の容器に置かれた小さなドルーペの集合体によって形成されたポリプルパの果実です（それらは、集合フルーツまたは複合フルーツのカテゴリーに属します ）。
ブラックベリーは数メートルの長さでアーチ型の棘を備えた野生のとげのある、半落葉性の低木から生産されていますが、桑のブラックベリーは収穫のために一度栽培された低価値の木の落葉樹の実です。葉の これらはカイコの餌やりにおける主要な餌となりました。
明らかな植物の違いにもかかわらず、ブラックベリーを生産する両方の植物は、果物が7月の終わりから8月の間に収穫される間、5月の月に発生する白いまたは黄色がかったまたはピンクがかった開花によって特徴付けられます。
珍品性 ：ブラックベリーで非常に美味しい果物であること（かつて甘味料が一般的な用途ではなかったとき）、それらはデザートとして考えられました。 明らかに、年に30-40日の間彼ら自身を利用可能にすることによって、ブラックベリーはみんなが待っていた果物の大部分でした。 それで、何かを入手するのが難しいときに長い待ち時間を示すために、言うことは生まれました：それはブラックベリーから1月からより困難である/はるか遠くです！
ブラックベリーを使う
| ブラックベリーの栄養成分（食品組成表 - INRAN） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり）
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ブラックベリーは、したがって新鮮な消費のために有用な果物ですが、それらはジャムの調製、デザートのための生地、および風味のアイスクリームまたはヨーグルトの包装のために特に適しています。 ブラックベリーの花から、蜂は他の野生種と同様に、調理後の芽が食用のハーブの中にある間、素晴らしい蜂蜜を作り出します。
栄養面
ブラックベリーは、他のものよりも、成熟の進行とともに化学的に変化する果物です。 酸っぱい味の最も熟したfirstlingsは、中程度のエネルギー値を持っていますが、非常に甘い味の進んだ乾季に培養されたものは、より少ない水分とより多くのフルクトースを含んでいます。 しかし、市場に出ているブラックベリーの平均（野生のものよりもはるかに水分の多いもの）を作ると、十分に閉じ込められたエネルギー密度が得られます。これは「夏の果物」のプロファイルを完全に反映しています。
ブラックベリーは、憩室症を患っている人には推奨される食品ではありません。 それらは、憩室に巻き込まれるとそれに発火または感染し、憩室炎の発症を引き起こす可能性がある多数の小さな種子を含んでいます。 しかし、そのような状況では不適切になりますが、食物繊維の含有量が多いため、便秘に苦しんでいる人にはブラックベリーをお勧めします。
ブラックベリーはまた、身体にとって非常に有用な栄養的特徴、すなわち高濃度のポリフェノール酸化防止剤、すなわちタンニン（特に種子中）およびアントシアニン（またパルプ中）を有する。 これらの化合物は、vitの良い存在に関連付けられています。 同等のＣおよびレチノール（プロビタミンＡ、β－カロチン）は、ブラックベリーを酸化ストレスの予防、したがって発癌の予防に潜在的に有用にする。
NB 。 パルプにはごく微量の脂質しか含まれていませんが、ブラックベリーは種子の中にオメガ3（α-リノレン酸）などの必須脂肪酸を十分に含んでいます。 果物を適切に噛むことでその栄養成分が解放され、栄養機能を最大限に引き出すことができます。
