E491 - E493ソルビタニ

外国のソルビタン

このグループの食品添加物は、長い間、エマルジョンの安定性を保証することができます（実際、それらは化粧品や医薬品の軟膏の世界でも使用されています）。

食品分野では、ソルビタンエステルは焼き菓子、フィリング、デザート、アイスクリーム、クリーム代替物、ペストリーのトッピングなどに使用できます。

E491ソルビタノモノステアレート

ソルビタンモノステアレートは、ソルビトールとステアリン酸に由来する食品添加物です。

それは主に乳化および安定化機能を有する。

それは異なる製品に含めることができます（上記参照）

人間の健康に悪影響を及ぼすことはないようです。

投与量ADI：体重1kgあたり26mg。

E492 SORBITANO TRISTEARATO→E491を参照

E493 MONORESIONED SORBITAN→E491を参照