プリンとプリンが豊富な食品

プリン

プリンはすべての生細胞に存在する窒素含有有機物質のグループです。 ＤＮＡおよびＲＮＡの窒素塩基として最もよく知られているプリンはアデニンおよびグアニンである。 これらの物質は、２つの複素環式縮合窒素環を有する分子構造をファミリーの他の指数と共有する（それらはプリンから誘導され、そこでは五原子環と縮合した五原子環が認められる）。 他の最も重要なプリンの中で我々はカフェイン、テオブロミンおよび尿酸について言及する。

過剰プリン

ヒトの生物は新しい核酸の合成に必要なプリンを連続的に合成します。 主に肝臓レベルで起こるこの内因性生合成には、食事摂取量が加わります。 さらに、回収、相互変換（別のプリンからのプリンの形成）および過剰なプリンの分解の方法があります。

尿酸または尿酸塩はプリン​​の分解に由来する主要な異化代謝産物です。

プリン代謝と高尿酸血症の変化

いくつかの対象において、プリンの相互変換、回収および分解経路に関与する酵素の先天的欠乏がある。 プリン代謝および尿酸排泄におけるこれらおよび他の変化は、高尿酸血症（血中の過剰な尿酸）または低尿酸血症（血中の尿酸の欠乏）を引き起こし得る。

高尿酸血症は、血中の過剰な尿酸を特徴とするかなり一般的な症状です。 高尿酸血症は、体液中の尿​​酸の増加を特徴とする痛風と呼ばれる関節炎状態を引き起こす可能性があります。 この過剰は関節内の尿酸結晶の形成と沈殿につながり、痛風発作（重度の痛みを伴う関節の炎症、局所的な発赤と腫脹を伴う）を引き起こします。 関節に加えて、過剰な尿酸沈着の最も一般的な領域は腎臓（腎不全まで）と耳の皮膚、手と肘（いわゆるトフィーが形成される、触診可能な腫瘤の下）です。皮膚）。

高尿酸血症の患者の多くは、大量の尿酸を生産するという遺伝的傾向を持っていますが、痛風が遺伝的素因がない状態でプリンが豊富な食品を摂取することだけで引き起こされることはまれです。 痛風や高尿酸血症の場合、それが依然として重要であるという事実は変わりません。

• プリンが豊富な食品の摂取を制限する。
• 冷たい食生活に続いて（一過性痛覚は、典型的には過食と関連しているため、「金持ちの病気」と定義されていました）。
• 特にそれが暑い場合は、1日に少なくとも2/3リットルの水分をたっぷりと飲んでください（脱水症状は痛風発作のリスクを高めます）。 大量の水は痛風のものが特にさらされる腎臓結石を防ぐことができます。 薬草注入は液体の消費を増やすための良い解決策になることができます;さらに、いくつかの利尿薬は過剰な尿酸の排泄を好むことができます。
• 過度に制限的な食事を避けながら、過剰であれば体重を減らすようにしてください。 太りすぎの人、特に腹部の脂肪が集中している人は、痛風リスクにさらされることが多くなります。
• アルコール摂取を制限または排除する。 ワインは、ワインや他のアルコール類に比べてプリン含有量が高いため、特にお勧めできません。
• フルクトースは、尿酸の保持力を高めるので、甘味料としては避けてください。
• 複雑な炭水化物の供給源を好み、脂肪が豊富な食品を減らす。
• 尿酸の濾過を腎臓レベルに制限するアスピリンにも注意を払う。 パラセタモールを好むことをお勧めします。

プリンが豊富な食品

• 痛風を誘発する傾向がある食品には、100グラムごとに150〜1, 000ミリグラムのプリンが含まれています。 それらは、アンチョビ、脳、コンソメ、ミートソース、ニシン、内臓、肉エキス、ひき肉、ムール貝およびイワシなどの高タンパク質動物製品を含む。
• 痛風に寄与することができる他の食品は、限られた量のプリン（100グラムあたり50から150ミリグラム）を含んでいます。 ひどい場合には、これらの食品を1日に1回以下に制限する必要があります。 このクラスの食品には、アスパラガス、乾燥豆、カリフラワー、レンズ豆、キノコ、小麦粉、オート麦、乾燥エンドウ豆、カキ、ほうれん草、シリアル、魚、肉、鶏肉が含まれます。 週に5回90グラムに制限してください。