E280 - E289 - プロピオン酸 - E280プロピオン酸

E280 - プロピオン酸

酸性化防腐剤添加剤の範疇に属するプロピオン酸は、天然にも合成的にも得ることができる。 プロピオン酸は、補酵素Aのエステルの形で、脂肪酸の異化作用によってそしてまたいくつかのアミノ酸の異化作用によっても生成される。 さらに、それはプロピオニバクテリウム属の細菌によって操作されるそれらの嫌気性代謝の最終化合物として産生される（これは一般に反芻動物およびヒトの汗腺の胃にコロニーを形成する）。

プロピオン酸は本質的に広く普及している製品であり、刺激臭のある無色の腐食性の液体の形をしています。

1844年、Johann Gottliebはこの酸を糖分解生成物から初めて記載し、単離した。 しかしながら、プロピオン酸は、1847年に初めて定義され同定されました。フランスの化学者Jean-Baptiste Dumasは、「最初の脂肪」という意味の命名法に従って名前を変更しました。脂肪酸

プロピオン酸は、防腐剤として、特にパンや他の焼き菓子に使用され、カビの繁殖やある種のバクテリアを抑制します。

プロピオン酸（およびその塩）は通常少量で使用されていますが、投与量もさまざまな食品によって大きく異なります。 それは実際にはその強い香りのために非常によく服用しなければならない化合物です。

プロピオン酸は、チーズ、パン（塩が特に使用される）、焼き菓子（塩が特に使用される）、包装されたパン、ピザ、ビスケット、クラッカーなどにしばしば存在する。

プロピオン酸の塩（プロピオン酸塩）は：

• E281提案されているナトリウム ：この塩は焼き菓子によく含まれていますが、頭痛や消化器系疾患の原因となる可能性があります。 それは他の塩と一緒に、主にキノコに対する防腐剤として使用されています。 ADI線量：/

• E282配合カルシウム ：この塩はパンやペストリー製品にしばしば含まれています。 それは他の塩と一緒に、主にキノコに対する防腐剤として使用されています。 ADI線量：/

• E283カリウムが提案されている ：この塩はベーカリーやペストリー製品にしばしば含まれています。 それは他の塩と一緒に、主にキノコに対する防腐剤として使用されています。 ADI線量：/

プロピオン酸のエステルは時々溶媒としてまたは人工香料としても使用される。

プロピオン酸は、前述の機能に加えて、発汗のために存在する湿度のために足の指の間に確立される真菌によって引き起こされる炎症である「水虫」を治癒するためにも使用されます。 '応援が簡単です。 それは暖かい月の間に最も頻繁に現れる一般的な、伝染性の感染症です。

それはまた、農薬および薬物、特にプロピオン酸のＮＳＡＩＤ誘導体の合成にも使用される。

これらの化合物はそれらを摂取する対象に負の副作用を引き起こさないようです。

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