パープルブルーカラーフード ：茄子、ラディッキオ、ブラックグレープ、ベリー（スグリ、ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー...）プラムとイチジク。
パープルブルー植物の性質
パープル/ブルーの野菜や果物は、心血管疾患や腫瘍のリスクを減らすため、健康に重要です。 これらの食品には、排尿機能、視覚、および毛細血管の構造にとって重要な物質も含まれています。 さらに、すべての紫色の果物と野菜は繊維が豊富です。
アントシアニンは、高い抗酸化力を持ち、血中の高レベルのコレステロールによって引き起こされるアテローム性動脈硬化症、尿路感染症（特に果実）を防ぎ、視覚機能を改善し、血小板凝集を抑制し、耐性を高めます毛細血管（特に野生の果実）は、したがって、血行障害に対して有用です。
一方、カロテノイドは、多くの種類の癌、白内障、皮膚の老化、神経変性疾患、および心血管疾患を予防します。
- カラント ：ビタミンC（抗酸化作用があり、コラーゲンとカルニチンの生成に関与します）とカリウム（高血圧、心血管疾患のリスクを軽減し、骨組織を保護します）が豊富です。
- Radicchio ：ビタミンC、ベータカロチン（組織の成長、再生、維持に関与し、免疫機能や視覚に介入するビタミンAの前駆体）とカリウムが豊富です。
- イチジク ：カリウムが豊富。
- ブラックベリー ：カリウムが豊富。
- プラム ：カリウムが豊富。
- 茄子 ：マグネシウムが豊富。
- 果実 ：私達は既に記事の冒頭で野生の果実の利点について述べています（それらは毛細血管の脆弱性を治し、尿路感染症を防ぎます）。 これらの果物はまた、腸内細菌叢を供給し、栄養素の吸収を調節する可溶性繊維を含んでいます。
いくつかの古代の人気の信念によると、茄子をたくさん食べると狂気につながる！ 一方、他の人のために、茄子は魔法と媚薬の性質を持っています。
パープルブルーレシピ
ソフトフルーツフラン
材料（4人用）
- ミックスベリー500 g（ブルーベリー、スグリ、ブラックベリー、ラズベリーなどから選ぶ。
- 小麦粉150 g。
- バター100 g
- バター60 g。
- 1レモン。
- シナモンパウダー。
準備
果実を洗って乾かす。これらの果物、レモンの半分のジュースと少しシナモンのジュースを均等に配置するためのオーブンに耐えられる皿に油を塗ってください。
ボウルに、バター（角切り）、砂糖、小麦粉を混ぜる。 この混合物を定期的に果実の上に注ぎます。
表面が金色になるまで（約25分）、予熱したオーブン（220度）で焼きます。
スルタナとラディッキオ
材料（4人用）
- ブラックオリーブ100 g。
- 油で8アンチョビフィレ。
- トレヴィーゾ・ラディッキオの8頭。
- 松の実。
- スルタナレーズン
- エキストラバージンオリーブオイル。
- 塩とコショウ。
準備
ラディッキオを慎重に洗い、房を4つの部分に分けます。それを、5杯の油、塩、スルタナが入った鍋に入れます。 水で覆い、ふたで弱火で約30分煮ます。
ラディッキオを調理したら、ヘーゼルナッツを奪ったオリーブとアンチョビを振りかけます。 それから残りの調理液を蒸発させます。
コショウで味付けし、松の実を飾る。
パープルブルー遠心分離機
サマー遠心分離機1
材料（4人用）
- 2桃;
- ブラックベリー500 g。
- ラズベリー500 g
- 1レモン、
- ミントの葉
- 1杯の炭酸水。
準備
果物を洗って遠心する。 今、レモンのジュースとコップ1杯のスパークリングウォーターを加える。 数枚のミントの葉で飾ります。
Centrifugato Estivo 2（一日中いつでも使用できる）
材料（4人用）
- 6イチジク。
- りんご2個、
- 黒ブドウ2房。
- シナモン1本。
準備
ブドウを洗います。 りんごとイチジクの皮をむき、ぶどうと一緒に遠心します。シナモンをつまんで出す。
サマー遠心機3
材料（4人用）
- 12プラム。
- 4桃;
- りんご2個
- 1レモン
準備
梅、桃、りんごをはがしてから遠心する。 レモンのスライスを添えて。
果物と野菜の食事療法赤黄色 - オレンジベルデビオラ - ブルビアンコ
