アレッシオディニ博士による
今日我々はイタリアの研究者による最近の発見、pRPQタンパク質に注目しています。なぜそれが重要なのでしょうか？
いくつかの名前をつけることから始めましょう。
セリアック病は、グルテンの可溶性アルコール成分であるグリアジンに対する永続的な自己免疫食物不耐性です。 グルテンは、小麦、スペル、ライムギ、カムート、オオムギなどの穀物に含まれるタンパク質複合体（グリアジンとグルテニン）です。
セリアック病に罹患している対象において、これらのシリアルの投与は毒性の役割を果たし、そして経時的に腸粘膜を損傷して絨毛の萎縮を引き起こす炎症反応の発生をもたらすことは容易に理解できる。
セリアック病は通常乳児期に出現し、体重減少、栄養欠乏、貧血および疲労（栄養吸収障害による）および消化不良、消化不良、食欲不振、下痢などの症状を呈します。
成人期に現れる形態では、これらの症状は欠けているか、非常にぼやけているか、あるいは強度の欠如、過敏性および神経質性のようなそれほど特異的ではない症状を伴うことさえある。
それでは発見について話しましょう。
Istituto Superiore di Sanita（ISS）の研究者の中には、グルテン画分の配列内にpRPQと呼ばれるデカペプチド（10個のアミノ酸からなる分子）を単離し、これがグルテン自体の毒性作用を相殺するものがあります。
このペプチドは、たとえ少量であってもグルテン中に天然に存在するので、他の成分の毒性作用を打ち消すことはできません。 インビトロで、細胞培養物およびセリアックから得られた腸粘膜フラグメントにおいて、pRPQペプチドをグリアジンの濃度と同様の濃度で投与することによって、セリアック病に典型的な病変は生じないことが示された。
したがって、これはイタリアの研究にとって重要な一歩であり、セリアック病の予防と治療における新たな展望を開くことになります。 in vitroで得られた結果がさらなるin vivo研究によって確認されれば、セリアック病患者でさえも問題なく、毒性があると考えられるまでそれらの穀物およびその誘導体を彼らの食事に再導入することができると合理的に言えます。
それは天然物質であるので、有毒なグルテン画分の作用を自然に打ち消すことができる多量のペプチドを有する小麦をつくることも考えられる。 イタリアの研究者らはpRPQ合成を誘導する「遺伝子」も同定しているため、少なくとも理論的には比較的単純な遺伝子改変穀物を作成して大量のpRPQを発現させることができるため、この仮説はサイエンスフィクションではない。これはグリアジンの毒性シーケンスを対比し、それ故、その栄養的および官能的特徴を変えることなく、誰の食事にも適した小麦を得る。
イタリアセリアック協会（AIC）によると、イタリアでのこの不寛容の発生率は100〜150人に1人です。 したがって、Celiacsは約40万人になる可能性がありますが、診断されたのは3万5千人に過ぎません。 毎年、AICは常にサポートしています。5000の新しい診断が行われ、毎年2, 800の新しい携帯電話が生まれ、年間9％の増加です。
このデータは、イタリアで行われたこの小さな大きな発見の重要性を明確にイメージしています。
