ケシの実

ケシの実はPapaver植物学では、ケシの繁殖器官です。

「Papavero」とは、地中海沿岸に典型的な草本植物のグループ、または高さが30から100cmで内部がラテックスが豊富な亜熱帯気候の地域を指す総称です。

いくつかのポピー

イタリアで最も普及しているポピーはPapaver rhoeas （ "rosolaccio"とも呼ばれます）で、これは牧草地（小麦など）で自発的に成長し、特に化学的 - 物理的特性はありません。

世界的に、最も知られているのは（ナルコレプシーおよび薬効成分に関して） Papaver somniferum L. （白- Papaver somniferum var。Album Mill 。）で、 アヘンポピーとも呼ばれます。後者は、モルヒネ、ヘロインおよびアヘンの生産のために薬理学において使用される高濃度の薬物を有する未熟果皮（カプセル）のラテックスを使用する。

NB 。 Papaver somniferumも黒い種子で栽培されています（ Papaver somniferum var。Glabrum Boiss。、Papaver nigrum DC ）。食用に便利です（下記参照）。

もう一つのかなり有名な種はカリフォルニアのケシかEscolzia 、アヘンのケシのそれらと同じような薬理学的特性を自慢するがそれほど危険ではないそれほど危険でもないアメリカの起源の植物である。

大事なことを言い忘れましたが 、 Papaver setigerumまたはより一般的にはケシの実または絹のケシ。これは、とりわけ中東ヨーロッパで菓子分野で使用されている典型的な油性抽出物（ケシの実油）のおかげで栽培されています。

国会でケシの実

給餌用のケシの実は、主にPapaver nigrum （黒の実からのケシ）とPapaver setigerum （種または絹からのケシ）から得られます。これらは同じ植物連鎖に由来します。明らかに、食物用に選ばれたケシの実はPapaver somniferumの薬理学的原則を含まず、それらの使用は一般的な消費のための油の生産または焙煎に限定されています。

...歴史の中でケシの実

ケシの実のニグラムまたはセティゲルムは黒または青で、黒の花びら（ニグラム）または白または紫または紫の斑点（セティゲルム）の花が特徴です。今日、ケシの実の栽培は限界生産物であり、その食品誘導体の使用はニッチ消費に限られています。しかしながら、過去において、ケシの実はそれを使用した個体群、特に古代ローマ人の生計に大きく貢献しました。

推論できるように、技術の不足のおかげで、シフトと保存方法の両方が非常に限られていたので、それは帝国がそれが征服し植民地化したあらゆる地区で食物または生存の概念を得て学んだ理由です。

ローマ人はケシの実だけを消費し、石油を生産しませんでした。彼らは、調味料として生の蜂蜜を混ぜ合わせるか、または胎盤のメリタpapavere 、洗練されたと高く評価されるデザートの材料としてそれらをトーストしました。ローマ人がケシの実の特性「強壮剤」とほぼ媚薬にどのように起因するのかを覚えておくのは興味深いことです。

それどころか、ガリア人は何よりも中央ヨーロッパ中に徐々に広がるケシの実の油を知っていました。


エネルギー（kcal）		525
エネルギー栄養素
炭水化物（g）		28.1
プロティッド（g）		18.0
脂質（g）		41.6
	多価不飽和（g）	28.6
	18：2未分化（g）	28, 30
	18：3未分化（g）	0.27
繊維（g）		19.5
ビタミン
チアミン（mg）		0.85
α-トコフェロール（mg）		1.80
ミネラル塩
カルシウム（mg）		1438
ナトリウム（mg）		26
カリウム（mg）		719
鉄（mg）		9.8
マグネシウム（mg）		347