ポリデキストロースとは
ポリデキストロース（E1200）という用語は、食品、サプリメント（プロテインバー）、および食料品（代替食、糖尿病患者用製品など）の成分の中に頻繁に現れます。
単語を分析すると、ポリサフィックス（多糖類と同じ）に続いて、ブドウ糖（グルコースと同義）という単語が続きます。
構図
ポリデキストロースでは、グルコース（90％）だけでなく、10％のソルビトールと1％のクエン酸も見つかります。 それを構成する様々な単量体は、唾液および膵臓のアミラーゼから分離することができない、主にアルファ1.6結合によって一緒に結合されている。
官能特性
中性で清潔な香りのする白い粉末のように見えるポリデキストロースの風味は、その甘味力が食卓砂糖のそれの約1/6であることを考えると、やや甘いです。
プレバイオティクスおよび下剤
それは大部分が糞便を含まずに排泄される繊維であるが、ポリデキストロースは依然として１グラム当たり１Ｋｃａｌ（４．２ｋＪ ／ ｇ）の発熱量を有する。 さらに動物では、それは結腸における有益な細菌（共生）の増殖のための基質として作用する能力によって強調される興味深いプレバイオティック特性を示した。
特に大量の水と一緒に摂取した場合、大腸でのその部分的な発酵は、糞質量の増加と腸内輸送の促進に役立ちます。 あなたが過度の繊維の消費（腹部のけいれん、隕石および鼓腸）から古典的な胃腸の問題に苦しむ危険を冒しても、高用量でそれは下剤としてさえ使用することができます。
ポリデキストロースの腸内細菌発酵は、友好的ミクロフローラの開発を支援することに加えて、腐敗種のそれを妨げ、糞便pHを低下させ、短鎖脂肪酸（SCFA）の産生を増加させ、そして発がん性代謝産物、例えばインドールとp-レゾール。 繊維であるため、ポリデキストロースの血糖インデックスは特に低い。 デンプンの消化と糖の吸収を遅らせると、食事の指数と血糖負荷を下げる傾向があります。 例えば、ある研究では、12 gのポリデキストロースと50 gのグルコースを同時に摂取すると、同量のグルコースを単独で摂取した場合よりも11％低い血糖上昇が決定されることがわかった。
