A型肝炎
A型肝炎は肝臓に影響を与えるウイルス感染症の一種です。 ヨーロッパでは散発的ですが、その代わりに、アフリカやインドなど、世界の他の地域ではかなり頻繁に見られます。
A型肝炎の初期症状は通常2ヶ月以内に現れ、インフルエンザの症状と似ています。 含まれるもの：発熱（通常39.5℃以下）、関節や筋肉の痛み、病気や疲労、下痢。
黄疸、暗尿、青白い便、かゆみ、腫れ、圧痛のある肝臓などがあります。 成人および高齢者はより重症の症状を呈する傾向があります。 ほとんどの場合、肝臓は全体的な機能を完全に取り戻します。
食事とA型肝炎の間の相関は2つのタイプのものです：
- 感染手段としての食事
- 臓器の機能回復のための食事療法および治癒の間のサポート。
食事と伝染
イタリアでは、A型肝炎は主に生の食物を食べることで、二枚貝の軟体動物（ムール貝、カキ、ハマグリ、貝など）のように生きていることがあります。 下水に汚染されている（多くの場合虐待的）これらは感染を誘発する可能性があります。
感染症は、汚染された水（水で汚染された地下水）や、汚染された水で灌漑された生野菜（川、運河、ゴミなど）の摂取によっても起こる可能性があります。
2013年には、東ヨーロッパからの冷凍果実の消費に関連したA型肝炎の流行がイタリアおよび他のヨーロッパ諸国で記録されました。
A型肝炎の食事
肝臓は多数の異なる機能を有する臓器であるため、肝炎の場合のその機能障害はかなり衰弱させる可能性があります。 様々なものの中で、この臓器は消化を目的とした分泌胆汁を扱います。 血中脂質の輸送を目的とした様々な血漿タンパク質（リポタンパク質）を合成します。 さらに、それは栄養素から薬に至るまで、循環している分子の大部分の代謝を扱います。
肝臓の負担を軽減し、A型肝炎の寛解を促進するためには、いくつかの基本的な食事規則に従う必要があります。
- エチルアルコールの廃止：必要な場合、それは肝炎と診断された対象にとって最も重要な変化です
- ジャンクまたはジャンクフードの食品および飲料の排除：それらは飽和または水素化脂肪（トランスコンフォーマル鎖を含む）、精製糖、食品添加物（甘味料、保存料など）および燃焼から生じる毒性分子（アクリルアミド、ホルムアルデヒド、アクロレイン）が豊富、多環式芳香族化合物など） ジャンクフードは次のとおりです。
- 包装された甘味と美味しい軽食、ポテトと他の揚げ物、ハンバーガーと他のファストフード、甘い飲み物（炭酸か否かにかかわらず）、コーヒー、その他
- 洗練された食品を制限する：例えば、小麦粉の精製や漂白などの多くのプロセスは、食物から繊維、ビタミン、ミネラルを消費する化学物理的メカニズム（最大78％）に基づいています。 多くのビタミンは非常に重要な細胞プロセスを支えるのに必要な補酵素的要因であることを思い出してください。 さらに、これらはしばしば肝臓に貯蔵されており、もし苦しんでいると、不完全な方法でその機能を果たすことができます。
- 過度の食事や12〜14時間を超える断食を避ける。 肝臓は、空腹時の場合、アミノ酸から始まる新糖形成のための重要な代謝的関与を必要とする血糖維持に関与している。
- セリアック病の場合、グルテンの慎重な廃止：これはA型肝炎に関係なく排除されるべきです。実際、それは炎症状態の増加を引き起こす不耐症の人々にとって有害です。 A型肝炎の場合、セリアック病は、穀物やグルテン含有誘導体（小麦、スペル、スペルト、ライムギ、オオムギ、オート麦、モロコシ）への最小の曝露でさえも排除することによって、食事の衛生状態を治療することが絶対に必要です。
- 水質水を飲んではいけません、品質が疑わしい場合：水源が飲料水を楽しんでいない場合に主に発生する問題です。 重金属や有毒な無機化学物質が存在する可能性があります。これらの化合物はすべて、病気の肝臓では最適に処理できません。
- 不要な薬や栄養補助食品を排除する。
- 果物や野菜をたっぷり食べてください。 （シリアルやマメ科植物がすでに存在しているので）血糖負荷を上げすぎないように、昼食と夕食にそれを挿入することを避けて、朝食と二次スナックに果物を置くことができること。
- 次の特徴を持つ野菜起源の食品を使用してください：新鮮で、「生きている」なら、そして厳格な懲戒を尊重する農業から。 可能であれば、皮膚からそれらを剥奪しないことをお勧めします。
- 肝臓のために有用な分子の摂取を支持してください：これらの中で、抗酸化機能を持つすべてのビタミン（プロビタミンA、ビタミンC、ビタミンE）と同様に介入する他の分子（亜鉛、セレン、フェノール性物質、クロロフィルなど）は際立っています。 ）。 さらに、活性型肝保護剤を含む食品があります。 主なものは、シナリンとシリマリンの貢献のおかげでアーティチョークとミルクシスルです。
- 多価不飽和脂肪（必須オメガ3とオメガ6の両方、どちらもオメガ9のように非必須）の割合を他の人に害を与えるまで増やしてください。 最も推奨される食品は：青魚（サバ、サバ、かつお、アンチョビ、イワシなど）、冷圧搾植物油（エキストラバージンオリーブオイル、亜麻仁、クルミの種など）および油の種（アーモンド、ゴマなど）です。
