ローフードダイエット

一般性

ローフードダイエットは、一つの大きな戒めによって区別される自然主義的なダイエットです： 食べ物を調理しないでください 。

ローフードダイエットの最初の基礎は、エッセンのユダヤ人の血統に属する神聖なテキストである「平和の福音」にさかのぼることができますが、その広がりは主にHM Sheltonのような「独立したまたは自然主義的」な医師によるものです。

ローフードダイエットの支持者にとって非常に重要な引用は、1949年の彼の最新の著書「レジームと食料改革」の中のガンジーのそれです。

病気を取り除くためには、昼食の準備に火を使わないようにしなければなりません。

現在、 ローフードダイエットまたはローフードは、アメリカでは非常にファッショナブルな食品スタイルです。その成功は、とりわけ、生の食品の抗老化（抗老化）作用と、それに応じて人間の食物が生で生まれ、加工技術としてそのままでなければならないという原則の開示に起因しています。食物の摂取量は、ほとんど使用されていない、あるいは疑わしい健康状態でさえある、最近の革新を表しています。

生の食生活によると、台所での火の使用は満腹感を抑制し、過度の嗜好性を誘発し、食品に「柔らかい」粘稠度を与え、それらを不自然にします。ビタミン、酵素、オーキソンおよびタンパク質凝固の破壊は料理に帰せられます。

最終的に、未加工食の食事療法はボディのための不快なバラストとして調理された食糧を考慮して食糧の従来の熱処理を放棄する。

許可された食品

ローフードダイエットの支持者は、生の未加工の食品を、しばしば有機農法から摂取するのが好きです。

一般的に、生の食品のベースでは果物、中級レベルの野菜で、そして頂点で種子やナッツ（5％）が見つかりました。

しかし、生の食品のより多くの種類があります。

雑食性の未加工食糧 ：この食事療法の支持者は未加工果物である未加工果物、未加工野菜、蜂蜜および動物および動物性製品を取ります。生の肉は、野生で飼育されている動物か、あるいはゲームから由来するべきです。例えば、肉、魚、卵、バター、ケフィアなどが許可されています
ベジタリアンローフード ： ベジタリアンローフードは、生のままであれば生の果物と野菜、および動物由来の製品（卵、牛乳クリーム、アニマルバターなどを含む）を食べることができますが、肉や魚は避けられます。
ビーガンローフード：このタイプのフードでは、野菜由来のローフードのみが許可されています（代わりに、卵、バター、蜂蜜、牛乳などのすべての動物由来食品は禁止されています）。
Fruttariano Crudismo ：この食事療法の支持者は、果物、できれば熟した、有機的なものだけを食べます。

認められている加工技術

生の食物食事は調理されていないという事実にもかかわらず、食品は依然としてスムージー、遠心分離、ピューレ、小片またはジュースの形で摂取することができ、そして脱水、発芽またはマリネーティングに供することができる。

食品は最高温度４２℃で乾燥することもできる。

すべてのこれらの方法で、食物はそれが構成されている栄養的性質を保存し、そして発芽の場合には、それはより大きな栄養素で強化されている。

42℃以下の気温

ローフードダイエットによれば、「４２」は、摂取される前に食品が晒されることができる最高温度を表す。この食品理念に基づき、42℃を超えると、食品に含まれる栄養素、ビタミン、ミネラル塩、酵素が損なわれる。

主張される利点

厳密に生の食品の摂取から得られる潜在的な利点は数多くあります。

食事中の豊富な量の酸化防止剤の導入：このようにして、食品中に存在する物質の老化防止効果が最もよく利用されます。
食物中に存在する繊維によってもたらされる一定の満腹感。
自然と幸福との直接接触の認識。
解毒力。
低カロリー、高速、経済的な食事

ローフードダイエットの重要な原則の1つは、1937年にスイスのドクタードットによって実施された研究に戻ります。 Kouchakoff; 彼は、調理された食物が全身レベルで白血球増加症（白血球の増加）に対する有機的反応を引き起こすことを示しました。 1934年に、イタリアの医者は打ちました。 Lusignaniは偽りの線をたどり、調理済み食品に対する反応のさらなる特徴である血管収縮を発見した。その後、医師は生の食物のみを食べることによって、体が循環する白血球（白血球減少症）を減らし、血管拡張作用で毛細血管の平滑筋を弛緩させる傾向があることを示しました。

生の食生活によると、調理された食物の消費後に身体によって行われる前述の「防御」反応は、一般的な健康状態に大きく影響します。明らかに、この陳述は食後白血球増加症を絶対的な生理学的状態として評価した他の多くの実験的研究の結果を全く無視している。

短所と紛争

食品の観点から見ると、生の食生活は従来の栄養と完全に関連しており、ビタミン（全部ではない）や抗酸化物質などの不安定な栄養素の保存を目的として、果物、特に生野菜の摂取頻度を増やすことを示唆しています。明らかに、これは食物の入手可能性と類型論、そして食物の季節性に従属する原則です。ジャガイモ、カブおよび生のビートの消化によって引き起こされる生理学的反応を見るのは興味深いことです。栗や豆類は言うまでもありません。エキサイティングなショーではないはずです。

さらに（それを試したことのある人の引用）、生の食生活はしばしば腹部の緊張、気象、ガスグリーンの鼓腸などの有害な腸の反応を引き起こすようです。実際には、「自然な」食事に関して潜在的な消費者が期待できることの正反対です。

特に女性では、ローフードダイエットは低温に対する耐性を改善しません、反対に、熱い食べ物の廃止は寒さの知覚を支持します、そして冬の季節のこのダイエットの実用性をさらに減少させます。

衛生的な観点から見ると、ローフードダイエットは本当に大きな問題です。この食品スタイルの信奉者たちは、やや奇妙な概念にしがみついていて、殺菌または殺菌された食品を悪用しています。明らかに、生の食料専門家によれば、これは動物飼料にも当てはまり、適切なウェブスペースでは、獣医学の分野で起こりうる経済的投機についての絶賛を読むことが可能です（さらに調査しないほうがよい）。これが農場での病気の拡大に対する潜在的に危険な態度であるように思われるならば、人間が消費するための食品の健全性に関して哀れなベールを描くべきです。寄生虫（赤痢アメーバ / dispar、 ランブル鞭毛虫、 鞭のtrichiura、Strongyloides stercoralis、鉤虫のduodenale、回虫、Hymenolepisナナ、テニアsolium、テニアsaginata、エキノコックスgranulosus、蟯虫vermicularisが）、カビ（アスペルギルス属、ペニシリウム属、フザリウムの存在不可避、Alternaria ）および食品中の細菌（ Clostridium botulinum およびperfringens、Bacillus Cereus、Salmonella typhiおよびparatiphi、Staffilococcus aureusなど）は、考慮すべき未知の量である。妊婦にとって、生の食生活に参加することは、胎児の奇形や中絶など、胎児の合併症の危険性を劇的に増加させるだろうと言えば十分でしょう。化学療法士やエイズ患者のような免疫低下患者にも同じことが言えます。

また、食品に含まれる酵素は胃のpHによって変性され、その後膵臓と腸のペプチダーゼによって分割されることを、生の食生活の信者に思い出させます。したがって、食物中のこれらの活性分子の有無は、私たちに影響を与えない未知の要因です。

ローフードダイエットがサポートするものとは反対に、調理は、適切に行われると消化を促進し、場合によっては栄養素（卵白に含まれるビオチンなど）の吸収も促進するプロセスです。