一般性
フェイジョアは、 フトモモ科およびアッカ属に属する植物の果実です。 フェイジョアの二項命名法はAcca sellowianaです。
それはマートル、地中海の流域で広がる有名な低木と同じ家族に属する種で、その果物は食物目的のために消費されます。
フェイジョアは観賞用植物または果樹としてニュージーランドでも広く栽培されています。 それはまた、アルメニア、オーストラリア、アゼルバイジャン、西ジョージアおよびロシア南部の審美的な目的にも使用されています。
Acca sellowianaの最も一般的な名前は、それが本当の「グアバ」でなくても、フェイジョア、アナナス - グアバとグアバステーンです。
フェイジョアは小さな木の大きさに達する低木です。 それは、高さが1〜7mの多年生周期を持つ常緑樹のように見えます。
「フェイジョア」という名前は、ブラジルの植民地で生まれたポルトガルの植物学者である「シルバ・フェイジョ」の正式名から派生した名詞「ジョアン」から始まり、ドイツの植物学者オットー・カール・ベルクによって選ばれました。
フルーツの説明
フェイジョアの果実は秋に成熟する。 色は緑色で楕円形で、鶏の卵の大きさになります。
この果実は、リンゴとミントのほのかな香りの、パイナップルに漠然と似ている、甘みと芳香の味を持っています。
フェイジョア果実の果肉はジューシーで、2つの異なる部分に分類されています。透明で中心的な、ゼラチン状で種子が豊富な外観と、より堅実な外観、わずかに粒状で乳白色です。
果実の果肉は、粒状の稠度（これもまたナシの典型）を有するので、グアバの果肉と非常に類似している。
フェイジョア果肉は、角質除去の機能を持つ、さまざまな天然化粧品にも使用されています。
果実は非常に強い匂いを持っています、そしてそれは市販の香水のそれに似ています。 この香りは安息香酸メチルエステルと呼ばれる果物の他の類似化合物による分子によるものです。
フェイジョアの栄養成分
フェイジョアは、イタリアの秋の果物に匹敵する（または優れている）中程度のエネルギー寄与を持つ果物です。 カロリーは主に炭水化物から来ていますが、脂質とタンパク質は不足しています。フェイジョアは水分が豊富で、スポーツマンや高齢者の食事に非常に重要な要素です。
ビタミンの観点から、フェイジョアは注目に値する貢献によって区別されません。 主な分子は水溶性のグループに属し、アスコルビン酸（ビタミンC）です。
フェイジョアの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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食物繊維の摂取量は非常によく、便秘に対抗して、そして腸の健康を維持するための食事療法の興味深い特徴です。 この特徴のおかげで、フェイジョアは生理的細菌叢の栄養も促進します。
フェイジョアは、ほとんどの食事に適している食品です。 太りすぎの人、2型糖尿病および/または高トリグリセリド血症の人は、より慎重に摂取する必要があります。 特に禁忌はなく、平均摂取量は約150〜200gです。
フルーツの消費量と用途
フェイジョアの果実は通常2つに切られてスプーンで掘られて消費されます。 種子のある部分では、それはジューシーで甘いですが、皮の近くの領域は粒状です。
フェイジョアは、手やバイスで半分に引き裂くこともでき、ジュースを直接口の中やガラスの中に絞り込むことができます。
フェイジョア果実を消費するための別の方法は、端部を取り除き、それを縦方向に切断し、それを切歯で削ることである。 この方法は食用部品の無駄を最小限に抑えます。
「フェイジョア爆弾」は実を食べるための（元々の国々で使われていた）特に官能的な方法です。 それは小さなフェイジョアをはがして、手を使わずに2つに分けて食べることから成ります。
フェイジョアは、スムージーや発酵アルコール飲料や注入アルコールの原料として使用できます。
風味は芳香があり、非常に強くて複雑です。 それはグアバ、イチゴ、パイナップルに似ていて、しばしば「熟していない」後味を含んでいます。
ニュージーランドでは、ヨーグルト、飲み物、ジャム、フェイジョアのアイスクリーム、ウォッカなども販売されています（例： "42 Below"）。
フェイジョアは調理されて、調理された果物を含む様々な料理に使われることができます。
それはチャツネ（オリエンタル調味料）で広く使われている成分です。 その複雑で非常に強い風味は非常に複雑なレシピを作成するために他のものと組み合わせてフェイジョア果実の使用を可能にします。
果物の可食性は必ずしも明確に区別できるわけではありません。 実際、成熟したフェイジョアは同じ色合いのままで、一貫性の点でのみ変化します（アボカドのように）。 熟した状態を軽い圧力で確認することができます、それにパルプはあまり抵抗なしで降伏しなければなりません。 一般的に、果実は木から落ちる日に最適な成熟に達します。 それがまだハングしているとき、それはかなり苦いかもしれません。 一方、一度地面に着くと、それは1日または最大で2日以内に成熟するので、収穫は毎日行われるべきです。
フェイジョアの実が未熟なとき、種子の周りの肉は白濁しています。 それは成熟の終わりになって初めて透明でゼラチン状になる。 種子の周りの果肉が半透明のゼラチンになり、褐変のヒントがなくても果実は「完璧」です。 果肉が茶色の色合いになり始めると、果実は熟しすぎますが、それでも食用になります。 ジュース、ジャム、またはコンポートを作るのに使用することができます。
フェイジョアの花びらは食用で、シナモンのヒントが付いたやや甘味があります。 最も一般的な用途はサラダに加えてです。 植物の上に置いたままにしておくと、それらは鳥の動物相によって定期的に食べられます。
栽培
フェイジョアは温暖な気候で育つ亜熱帯の植物ですが、結実のために最低50時間の低温を必要とします。 それは霜耐性です。
種子から得た場合、フェイジョアは最初の2年間は非常にゆっくりとした成長を遂げますが、その期間は風とより硬い気温に敏感です。
北半球では、フェイジョアはスコットランド西部まで北部で栽培されていましたが、これらの条件では毎年実を結ぶことはありません。
-9℃以下の冬の気温は、32℃を超える夏の気温が等しく悪影響を及ぼすのと同じように、フェイジョアの花芽を凍結して破壊します。
フェイジョアの木は、干ばつや土壌塩分に非常に耐性がありますが、果物の生産は悪影響を受ける可能性があります。 それは部分的な日光曝露に耐性があり、果実の熟成期間中にのみ定期的な水やりを必要とする。
フェイジョアの季節性
フェイジョアの木は通常ニュージーランドで育ち、そこでは普通の庭の木です。 果物はしばしば春の季節、すなわち3月から6月に利用可能です。
フェイジョアの植物は、米国南部、テキサス州からフロリダ州、そしてカリフォルニア南部の野生植物の一部でもありますが、ここではほとんど降水量はありません。
フェイジョアの低木は、カリフォルニア北部の特定の地域でも果物用に栽培されていますが、生産地からは程遠いため、果物は人気が低く比較的商業需要があるため、非常にまれで高価な食品です。
