完璧な食事、バランスの取れた食事

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悪い食事の被害

摂食障害は世界的な側面を取りました。実際、最も先進的な国々で人々があまりにも多くの過剰に苦しみ続けている場合、広範囲の人々が重要な栄養不足を訴えています。したがって、一般的に、人類は食品の観点から見て完全に病気であると言えます。

残念なことに、不適切な食事に関連する問題は、短期間ではある種の因果関係のメカニズムを伴って現れることは決してありません（アレルギー、食物不耐性および中毒などの問題を除く）。それどころか、これらの病気が（通常は数年後に）デビューしたとき、それはすでに手遅れです。最適な健康状態を回復することはできなくなりますが、限界で、それを維持し、状況をさらに悪化させないようにするのです。正しいライフスタイルと健康的な食事に関連付けられている）。

正しい食事の特徴

定量的な観点から満足のいくものであれば、つまり適切な量のエネルギーと各栄養素の供給が保証されていれば、食事は正しいと定義することができます。

しかしながら、食事も質的にバランスが取れていなければなりません。定量的な観点から正しいとしても、このタイプの食事はまだ不十分である可能性があるので、実際には、適切な量の栄養素を保証するのに十分ではありません。

これらの概念をよりよく理解するための簡単な例を見てみましょう。炭水化物または炭水化物の推奨される配給量は、イタリアの人口の1日の総カロリーの55〜65％に設定されています。このパーセンテージを尊重することによって自分自身のニーズを満たすための立場にいるが、それでも誤った食事を続けている人もいます。これは、例えば、単純炭水化物（グルコース、フルクトース、スクロースなど）と複合炭水化物との間の正しい割合を尊重しない人の場合であり、後者は前者を支持して減少する。この意味で永続的にバランスのとれていない食事（砂糖漬けの飲み物、お菓子などに富んでいる）は、長期的には、糖尿病と呼ばれる病的状態を引き起こす可能性があります。したがって、一方で総カロリーの55〜65％が炭水化物由来であることを保証する必要がある場合、他方では10〜12％以下が単純炭水化物から由来することを保証します。遺伝的要因に加えて、運動不活発、肥満、および前述の摂食障害によって発症が強く調整される2型糖尿病は、治癒することができない効果的に制御可能な疾患の一例です。

「完璧な」食事はまた、適切に分配され、バランスがとれ、多様でそして最適でなければなりません。

正しく分配された食事

食事療法では、さまざまな栄養素の量が唯一の重要なパラメータではありません。たとえば、1日の食事でカロリーの必要量を満たすと、一度に大量に摂取された食物が胃壁を膨張させ、徐々に胃の容量を増加させ、それに伴って食欲も高まります。それはまた、太りすぎになりやすく、消化器系に過負荷をかけます。正しいカロリー分布は、毎日の食料配給が5つの主要な食事で分配されることを予見します、そのうち3つはもっと重要です（朝食、昼食と夕食）。

朝食は総カロリーの約20％、昼食と夕食はそれぞれ35％を提供し、残りの10％は午後と朝の軽食でカバーされるべきです。

バランスの取れた食事

必要なカロリー量だけを確定することは重要ではありませんが、さまざまな栄養素の間でバランスの取れた方法でそれらを分配する必要があります。これに関して、イタリアの人口のためのガイドラインは、タンパク質の形でカロリーの10-12％、脂肪の形で25-30％、そして炭水化物の形で55-65％を取ることを勧めます。その場合、タンパク質もその出所に従って正しく分配されていなければなりません。そのうち3分の1は野菜由来で、2/3は動物由来です。