固定残基

固定残基とは何ですか？

固定残留物は、英語の「総溶解固形分」（TDS）で、淡水に溶解した固形分のセットです。

注：海水の塩分濃度は、TDSを構成するイオンの一部によるものです。

栄養食では、固定残留物は、ミネラルウォーター、より広くは飲用品の目録を作成するために特に使用される原則です。「ｍｇ／Ｌ」で測定される、固定残渣は、ある量の水の蒸発後（最初は１００℃でそして次に１８０℃で、時には最高５００℃まで）に残っている乾燥固体の量である。）適切に校正されたプラチナ容器内。このようにして、水（100℃）、アンモニウム塩（180℃）、有機物、例えば硝酸塩（500℃）が除去されます。

しかし、私たちが見るように、固定された残基は実際にはもっと広い意味を持ち、そして生態学的 - 環境的な分野において異なる応用／意味を見いだす。

TDS Fixed Residueには何が含まれていますか？

固定残基の固体

固定残基に含まれる化学物質（有機および無機）は、陽イオン、陰イオン、単一分子または凝集体型（微小顆粒が溶解性を失うことがない限り最大約１０００分子まで）のものであり得る。

そのように定義されるべき固定残基の成分は、２マイクロメートル以下の寸法を有しなければならない。

いくつかのＴＤＳはさらに永久懸濁状態であるという特徴を有するいわゆる全懸濁固体（ＴＳＳ）に区別することができる。一方、沈降性固体（SS）は、その特性上、懸濁液や希釈液（静的容器内）に残ることができないサイズの材料です。一般に大きくおよび／または不溶性のこれらの粒子は、ＴＤＳまたはＴＳＳのいずれにも含まれない。

注：水中に溶解し、天然に存在する固体の中には、大気中の物質や岩石や土壌の溶解に由来するものもあります。

固定残渣中で最も一般的に確認されている化学成分は、カルシウム、リン酸塩、硝酸塩、ナトリウム、カリウム、塩化物で、これらは土壌中の「栄養排水」の一部であり、雨水の一般的な流出と塩（路面）。

固定残渣と栄養

固定残渣は健康に影響を与えますか？

飲料水中の固定残留物の重要性は、長年にわたり（特にマーケティング分野で）研究、仮説および結論のリスクが高すぎることが多かった。溶解した固形物は、完全に吸収されていると仮定すると（カルシウムは腸管腔内に留まると考えられます）、健康に多かれ少なかれ重大な影響を及ぼす可能性があります。

残留物と腎臓の健康を固定

多くの人は、「より硬い」水の固定残留物が腎臓結石の形成に悪影響を及ぼす可能性があると考えています。実際には、この仮説を裏付けることができる研究はありません。それどころか、（カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、リンの濃度に関係なく）大量の水を飲むことは腎臓結石の発症に対して保護的な役割を果たしているようです。腎臓結石に苦しんでいて、まだ必要以上に多くのミネラルを取り込まないようにしたい場合は、ミネラルや最低ミネラルウォーターなどの固定残留水を少なくすることをお勧めします。

したがって、結石症を助長するのは血漿中を循環するミネラルの割合ではなく、個人の素因、シュウ酸の豊富さ、プリンの代謝不良、液体の少ない食事などの他の危険因子の存在です。水分補給不良、座りがちな生活、太りすぎなど

固定残留物が少ない水は、赤ちゃんの授乳に役立つと考えている人もいます。実際には、この場合でも、科学的研究は注目に値する証拠を提供していません。乳児の栄養起源の腎臓障害は代わりにミルクの誤った選択に起因しています。これは（牛など）、ミネラル（主にカルシウムとリンからなる）ではなく、タンパク質が過剰に含まれているために、若い腎臓に損傷を与える可能性があります。

腎不全の場合でさえ、どの段階でも、水のミネラル化を制御することが必要です。ナトリウム、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウムおよびフッ素の関連する食物源は、ほとんどが食品由来です。多すぎたり少なすぎたりするのはお勧めできません。詳細については、腎臓専門医に相談することをお勧めします。

固定残渣、保水性およびセルライト

ナトリウムの少ない水を配給する会社の中には、水の滞留を防止したり、「スラグ」をより効果的に排出することができると示唆しているものもあります。これらは基本的に誤解を招くような記述です。まず第一に、すでに述べたように、毎日の栄養バランスに違いをもたらすのは、水中に存在するナトリウムではありません。第二に、このミネラルの過剰が健康な人々の水分保持を悪化させることができるということさえ証明されていません。

同じ理由で、水の種類や固定残留物のパラメータがないとセルライトの発症と悪化に影響を与えることはできません。しかしながら、水分保持に関してもセルライトに関しても、満足のいくように飲むことが賢明である（健康的で座りがちな人々のために、食事と共に摂取される1 kcalあたり約1 mlの水）。

私たちは、特にスポーツ栄養において、ミネラルが十分に含まれていない水は、汗で容易に除去されるミネラルの栄養要件を満たすのには寄与しないと結論します。

硬水軟化剤：なぜそれらは固定残留物を減らさないのか？

硬水軟化剤は固定残留水を減少させないことを指定することから始めます。むしろ、それらは最初のマグネシウムとカルシウムイオンを等しい電荷のナトリウムまたはカリウムイオン（例えばCa 2+→2 Na +）で置き換え、一般的なTDSを変化させないかさらには増加させます。

固定残基の他の用途

固定残渣と汚染

最終的には、固定された残留物の概算は、液体中に懸濁した分子、イオン化または微顆粒状（コロイド状ゾル）の形態で、前記寸法を有する固体の定量的評価方法である。

固定残渣の主な用途は、小川、河川、湖沼の淡水の質の研究です。 TDSが一次汚染物質と見なされない場合でも（必ずしも健康に有害な影響を与えるわけではないため）、それらは飲料水の美的特徴の指標と多くの化学汚染物質の統計的指標の両方を表します。

まだ浄化されるべき水の中に固定された残留物が存在することは、ある意味でその汚染と関係がある。高率のTDSに対する様々な種の（不耐性から全毒性までの）陰性反応を詳細に調べた数多くの研究が行われてきた。しかし、結果は「真の毒性」について浮上してきたので、結果は慎重に解釈されなければなりません。混合魚類を含むほとんどの水生生態系は、平均1000 mg / LのTDSレベルに耐えることができます。

固定残渣に関連する汚染はどこから来たのか

水中の固定残留物を構成する固体の主な発生源は次のとおりです。

農業流出（農薬を含む）、住居用および浸透用：地下帯水層を含む
工業用または廃水処理施設からの汚染物質および下水の排出：表面水路にも関係する
粘土：山の湧き水。

残留残渣汚染と人間の栄養

水耕栽培および水産養殖の分野では、固定残留物（これもまたpHと密接に関連している）はしばしば監視および修正されて、養殖/耕作生物の繁殖に有利な高品質の水生環境を作り出す。例えば、マスやサーモンなどの魚類、カキなどの軟体動物、水生植物、多細胞藻類（オキアミ油と同様に、食用または藻油の原料として使用される）、単細胞藻類（植物プランクトン）など。。

すでに述べたように、固定残留物の特定の有害成分による環境汚染は、一般に養殖や繁殖を損なう可能性があります。これは、問題となっている生物の生活環の障害だけではなく、おそらく組織内にTDSを蓄積する傾向をも伴う。不要な製品が直接テーブルに残る可能性があることを指定する必要はありません。

安全でない水が供給されている国々では、インドの大部分と同様に、固定残留汚染水はろ過装置の有効性を測定するためにしばしば管理されています（しかし、存在する微生物の量に関する有用なデータは提供されません）