それは何ですか？
グレープジュースは、ぶどうの木の果物を調理してプレスすることによって（またはふるいから野菜のパスまで）得ることができる飲み物です。
レシピ
グレープジュースの作り方
グレープジュースの調製手順は簡単です：すでに慎重に洗ったグレープの1kg、1レモンのジュース、任意の芳香成分と600〜700mlの水を入れてください。 ふたを使って適度な火で調理し、スプーンで頻繁にかき混ぜる。 一度調理したら、ベリーから液体を抽出するために野菜パスまたはミキサーを使用してから、布に混合物を絞ることをお勧めします。 最後に、好みに合わせて甘味を調整し、必要に応じて詰め物を詰めます。
プロパティ
菜食主義者や菜食主義者によって書かれた記事がネット上に広まることが多く、それがグレープジュースの特性を母乳の有効な代替品と見なすのには値する。 明らかに、比較は適切ではありません。
栄養学的には、グレープジュースは非常に興味深い飲み物であり、ワインと同様に、ポリフェノールと「有名な」リコピンという大量の酸化防止剤を含んでいます。 その結果、他の糖類のないノンアルコール飲料とは異なり、グレープジュースは優れた抗酸化特性（血管保護作用、抗癌作用、抗老化作用）を持ちます。 高齢者の患者では、グレープジュースの消費は記憶の退行過程を遅らせるように見えることが観察されています。
グレープジュースは優れた栄養特性を持ち、ほとんどのアルコール飲料の優れた代替品ですが、その組成は牛乳のそれとは関係がありません（母方のものはもちろん）。 栄養学では、エネルギー摂取量と多量栄養素の量だけでなく、それらの品質と他のESSENTIAL機能分子の存在も評価されます。
グレープジュースと母乳の違い
- グレープタンパク質の生物学的価値は、必須アミノ酸の含有量がより高い母乳のそれに匹敵するものではありません。
- たんぱく質に関しては、母乳では、グレープジュースが含まれていない間、一定量の抗体とホルモン前駆体分子を観察することが可能です。
- グレープジュースの脂質は母乳のものを絶対に覚えていません。 不飽和でコレステロールがないにもかかわらず、グレープジュースのそれらは重なり合う量の中鎖脂肪酸（典型的には母乳とココナッツオイルの）と必須脂肪酸（特にオメガ3）を持っていません
- グレープジュースの炭水化物は主に単糖フルクトースから成りますが、母乳には二糖があります。 現在、一般的な傾向は、おそらくそれがADULT時代に生成する不耐性の数が多いために、食事から乳糖を除外することです。 しかしながら、新生児と成人の両方において、ラクトースが含まれている食物カルシウムの有用性を高めるということは、よく考えられないことです。
- さらに、母乳の糖の中には、最も排他的とは言えない複雑な分子もあります。これらは、オリゴサッカライドです。 これらのポリマーは一般的に決定されており、それらのプレバイオティック機能は生後1週間の腸内細菌叢の選択にとって基本的なものです。 明らかに、グレープジュースの中にそれのほんの少しの跡さえありません。
- グレープジュースの加熱処理によって部分的に不活性化されるビタミンは、母乳中に多く含まれており（量も種類も）、完全に無傷です。
- グレープジュースがもたらす微量元素は、母乳とは異なります。 グレープジュースは十分なカルシウムと鉄のバイオを利用できない
究極的には、グレープジュースは抗酸化物質が豊富で非常に活発な飲み物ですが、ミルク、特に母方のものに代わるものとしては絶対に不適切です。
