彼らは何ですか？
調理されたリンゴは、特に「怠惰な」腸に向けて、適度なエネルギー摂取量、甘味、および有益な／治療的な影響を有する、傾向的に野菜由来の食品である。
私達は調理されたりんごのための調理法が野菜である傾向があると予想した。 この形容詞は、ほとんどの数式で動物由来の食物は使用されていないことを示しています。 一方、一部の人にとっては、蜂蜜は砂糖に取って代わることができます、そして、調理の後、バターのつまみは香りの香りを改善します。
誰かが蒸しリンゴと調理済みリンゴのレシピを組み合わせるのが好きです。 これらの中で、特にブランデー、コニャックとウイスキー。
焼きりんご
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調理されたりんごの成分はほとんどなく、見つけやすいです。
- りんご、
- ショ糖、
- レモンの皮とジュース、
- 水
- 生姜、
- シナモン
- クローブ
それらを一度に1つずつ分析しましょう。
りんご
リンゴはMalus domestica植物の食用の果物です。 これらの果物は、品種によって異なりますが、秋の夏の数ヶ月で成熟します。
りんごの調理に最適なりんごは、粒が中程度で、非常に甘いもので、大きさは120〜180gで、熟していますが「しわ」はありません（家でリサイクルしたい場合を除く）。個人的な好みに基づいています（皮をむいた場合は、安全な供給ラインで購入することをお勧めします）。
調理するのに最適なりんごは中熟度のりんごである可能性があります。 あるいは、 ルネットはまた、個人的な好みに応じて様々な成熟度を得るのに役立ちます。
蔗糖
それは食用糖（グルコースとフルクトースからなる二糖）の化学名です。 それは約390kcal / 100gを供給する甘味料です。
ビートまたはサトウキビ加工のこの製品は、元の成分に基づいて、白または茶色の結晶の形で見つけることができます。 最高のものは間違いなく不可欠な砂糖です。
調理済みりんごでは、スクロースは結晶化フルクトースや蜂蜜などの他のカロリー甘味料で簡単に置き換えることができます（例外はありますが、カロリー以外の甘味料は避ける傾向があります）。
レモン汁と皮
レモンは柑橘類xのリモンの植物の食用の果物です。 品種によっては、春夏の間に成熟する製品です。 最も重要な要件は、レモンの皮を使用すること（ フラベドを使用する部分、または表面の着色部分）を考慮に入れることが常に望ましいことです。果物を殺菌剤、農薬および防腐剤で処理してはいけません。
ジンジャー
それはZingiberのofficinale工場の食用の根茎です。 スパイスと見なされるこの食品は、新鮮に使用される場合は、個人的な好みに従って皮をむいて慎重に投与しなければなりません。 実際、それはスライス、小片、すりおろしたまたは全体で調理されたリンゴと組み合わせることができます。 粉にされたものは確かに強度が低く、多くの栄養素と植物療法成分が枯渇しています。
CINNAMON
香辛料でもある、それはCinnamomum verum植物の脱水木材です。 それは熱帯製品であり、包装されてすでに脱水されている、全体または粉末で市場で見つけることができます。 シナモンは非常に強い芳香力を持っているので、慎重に使用しなければなりません。 その粉末は、多くの栄養素や植物治療成分よりも強度が低く貧弱です。
クローブ
彼らはSyzygium芳香族植物の花のつぼみです。 最後に挙げた2つの成分のように、クローブは非常に高い芳香力を誇っているので正確に投与しなければなりません。
栄養上の特徴
調理リンゴはデザートとして分類することができる食品です。 それは本質的に単純な炭水化物によって提供される、低エネルギー含有量の製品です。 それどころか、タンパク質および脂質は限界画分を構成する。
食物繊維（主にペクチンからなる）が豊富であるのに対し、コレステロールは存在しません。
生理食塩水の観点から、調理されたリンゴは優れた量のカリウムを提供します。 ビタミンに関する限り、アスコルビン酸の初期含有量（ビタミンC）は満足できるものを超えていますが、調理後は大幅に減少します。 カロテノイド（プロビタミンA）の含有量は中程度です。
焼きりんごは、2型および肥満性糖尿病患者用の量が含まれている限り、ほとんどの食事療法に適しています。 それらはグルテンおよびラクトースを含んでいません、そして完全にビーガンの食事療法に合います。 調理済みりんごの平均量は約200g（約115kcal）です。
調理されたリンゴはまた、古典的な栄養素とは異なる化学元素が豊富です。 ポリフェノールのように、これらのいくつかはかなり重要な植物治療力を持っています。
有益なプロパティ
調理されたリンゴは、重度の下痢がない限り、消化器系の障害を患っている人たちの栄養にとって優れた食品です。
適度な部分で、彼らは糖尿病と肥満の食事療法の甘いを置き換えることができます。
ペクチン（可溶性食物繊維）の豊富さのおかげで、リンゴは過敏性腸症候群、そして一般的に便秘の腸運動の調節に役立ちます。 とりわけ、それらは、それらに含まれる繊維に対する腸内細菌叢の親和性のおかげで、優れた方法でプレバイオティクス食品の役割を果たす。
繊維含有量のおかげで、調理されたリンゴは消化と腸管吸収の調整を好みます。 砂糖が追加されていない場合は、食事のインスリン指数を下げます。 大事なことを言い忘れましたが、それらは脂肪と結合する傾向があるため、コレステロールの吸収を減らし、吸収を和らげます。
生姜の存在のおかげで焼きりんごはまた、消化（胆嚢刺激のおかげで胃の効果）、末梢循環、吐き気の感覚の寛解、嘔吐や発熱を促進することができます。
調理済みリンゴには、他の重要な代謝機能もあります。 これはりんご自体と他の成分に含まれている植物療法分子の存在に関して起こります。
- りんご、生姜、レモン、クローブ、シナモンのポリフェノール ：抗酸化、抗炎症、抗がん、高コレステロール血症、高血糖を予防します。 彼らは病気や代謝性合併症の発症を防ぐのに役立ちます。
- しょうが、シナモンおよびクローブの抗菌性および虫さばき分子 ：これらの3つの成分は、いくつかの病原性微生物の細菌増殖および腸内寄生虫の増殖を妨げる能力を持っています。 特にシナモンはまた、免疫システムのいくつかの成分に刺激効果をもたらす可能性があります。
