魚および水産物のコレステロール含有量

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桃とコレステロール製品

他の多くの貴重な栄養素に加えて、いくつかの水産物（ブルーフィッシュ、ワイルドサーモン、タラなど）は血中のコレステロール値を下げることができる多価不飽和脂肪酸の優れた含有量を誇っています。 その一方で、適度に、動物界に属している青い魚もコレステロールの可変部分が含まれています。

特に、いわゆるオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は以下のことが可能です。

1. 「善玉コレステロール」（HDL）として最も知られているコレステロールのポジティブフラクションを増やす
2. トリグリセリド血漿レベルを下げる
3. 血圧を下げる
4. 全身の炎症レベルを下げる
5. アテローム硬化性プラークに対する動脈保護作用のおかげで冠状動脈性心臓病を予防します。

究極的には、血中のコレステロールのバランスを良く保つためには、「やせた」肉やチーズを好むことに加えて、脂肪の摂取量を増やして「青魚」の品質を好むオメガ3の導入を増やす必要があります。他の人と比較して、彼らはより高いカロリー密度によって区別されることを忘れないでください。

北海の冷たい水域に生息する魚介類は、その化学構造のおかげで低温でも液体のままであるため、多価不飽和脂肪酸が豊富です。 絶対に必要な脂質を最も多く含んでいるのはサーモンで、その後に青い魚がすべて続いています（マグロの腹とマグロの切り身、サバ、ランサード、カツオ、アリス、アラシア、サーダ、アジ、ガーゴイル、カツオ、アンバージャックなど）。

一方では飽和脂肪をほとんど含まないで、一方では大量のコレステロールを含む甲殻類は、肉や派生物、卵や乳製品よりも少ない制限で（ただし自由ではない）消費することができます。 コレステロールと飽和脂肪酸との相互作用は、単純なコレステロール含有量よりも潜在的に有害であることがいくつかの研究により示されています...しかし、これはコレステロールに富み、飽和脂肪酸ではない食事が無害であることを意味しません。 実験は単に食事中のトリグリセリドの重要性を翻訳したいと思っていました、しかしこれは読者によって誤解されるべきではありません：コレステロールが豊富で飽和脂肪酸ではない食事でさえ高コレステロール血症と血管障害の危険因子です。

軟体動物は、魚や甲殻類よりも異質な食品です。 軟体動物の中にはコレステロールの乏しい動物やより豊かな動物がいますが、それらのすべてが少量の飽和脂肪を持っています。

最後に、魚の卵は言及に値する。 水産物（その他のもの）の中のすべての動物種は非常に高いコレステロール含有量で卵を生産します。 Bottarga、キャビア、Lumpfishの卵などの消費レベルまで 限界と見なすことができます、我々はあなたに食事の健康状態があることを思い出させます：

1. それはすべての消費習慣の結果です
2. それはコレステロールと飽和脂肪酸が豊富な食品の過剰の影響を受けます（それらが属する食品のグループと区別することなく）。

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