何
セレンとは
セレンは、多くの特性を持ち、人間や動物の有機体、そして植物や様々なバクテリアの両方に対して多くの機能を果たす微量栄養素のオリゴミネラルです。 次の段落でそれらを詳細に調べます。
それは主に動物由来の食物、特に海水魚、ヨウ素、および内臓に含まれていますが、土壌中の濃度に応じて、さまざまな穀物、マメ科植物、油糧種子、果物および野菜にもさまざまな濃度で含まれています。
その重要性のために、多くの人が強化食品、ダイエット食品または栄養補助食品で食事を補うことを提案します。 しかしながら、セレンは、過度の濃度では潜在的に有毒であり得ることを覚えておくべきです。
人体内では、セレンは有機物（セレノシステインまたはセレン - システインおよびセレノメチオニンまたはセレン - メチオニン）および無機物（セレナイトおよびセレネート）の形で存在する。 ほとんどのセレンは肝臓と甲状腺に集中しています。 甲状腺ホルモンと抗酸化タイプを代謝するセレン酵素を含みます。
関数
セレンと抗酸化酵素
セレン - システインの形をした有機セレンは、抗酸化酵素グルタチオンペルオキシダーゼ（GSH-Px）とチオレドキシン（Trx）ジスルフィドレダクターゼの補因子です。 グルタチオンペルオキシダーゼファミリーは、ビタミンE（トコフェロールまたはトコトリエノール）と相乗的に作用し、細胞膜上のフリーラジカル（特に過酸化水素や有機ヒドロペルオキシドなどの活性酸素種）の酸化ストレスに対抗します。 GSH + H 2 O 2 ---- GSH-P x→GSSG + 2 H 2 O。 チオレドキシンジスルフィドレダクターゼは、代わりに、以下の反応を触媒するオキシドレダクターゼのクラスに属する酵素である：チオレドキシン+ NADP + ADチオレドキシンジスルフィド+ NADPH + H +
セレン、甲状腺、甲状腺ホルモン
甲状腺とそのホルモンを代謝する細胞は大量のセレンを使います。 これは、様々な甲状腺ホルモンおよびそれらの代謝産物を活性化および不活性化する４つのタイプのデヨーゼまたはデヨージナーゼのうちの３つにとって補因子の役割を果たす。 したがって、ヨードはヨウ化物から電子を、ヨードチロニンからヨウ化物を除去することができ、甲状腺ホルモンの生合成によって生成されるH 2 O 2の損傷から甲状腺細胞を保護することに関与しています。
ヨードチロニンデヨージナーゼはセレノシステインの形でセレンを含む。 甲状腺ホルモンの最後の分解生成物に作用するヨードチロシンデヨージナーゼのみが、セレンを含まない。
他のタンパク質中のセレン
有機セレンは、セレンメチオニンとして他のタンパク質要素にも含まれています。
水銀のセレン拮抗薬
食事中のセレンの増加は、少量または中程度の量の水銀、およびその他の潜在的に汚染されている金属の毒性を減らします。
水銀毒性の分子メカニズムは、脳および内分泌組織への酸化的損傷を予防および回復するのに必要なセレノ酵素の不可逆的阻害に基づいています。
赤マグロ - 蓄積する水銀はどんな形の中毒にも苦しんでいるようには見えません - は血中に、高濃度の抗酸化セレノニンを含んでいます。 この分子は現在、炎症性疾患および慢性疾患、酸化的損傷、およびメチル水銀解毒における潜在的な影響に関する科学的研究の対象となっています。
植物中のセレンと酵素
植物では、セレンは防御機能を持っている可能性があり、それらを消費する動物にとって飼料に有毒になります。 それがなければ植物は成長も発達もできないので、ある植物は土壌中のセレンの指標と考えられています。
プロパティ
代謝病理学のためのセレン
細胞膜を酸化から保護するその能力のおかげで - 我々はそれがグルタチオンペルオキシダーゼ（GSH-Px）とチオレドキシン（Trx）ジスルフィドレダクターゼを構成することを見た - セレンは心血管疾患に対する保護効果がある。
セレンおよび甲状腺ホルモン
セレンは、チロキシン（T 4）からトリヨードチロニン（T 3）への変換に必要であり、それ自体、甲状腺機能の維持に大きな役割を果たしています。
橋本甲状腺炎のためのセレン
セレンは、橋本の自己免疫性甲状腺疾患を抑制することができます。そこでは、甲状腺細胞が異物として識別されるので、甲状腺細胞が免疫システムによって攻撃されます。
食事中のセレン0.2 mgの摂取は、抗TPO抗体の21％の減少につながる可能性があります。 詳細については、SeleniumとThyroidの記事を参照してください。
水銀および他の金属汚染物質に対するセレン
さらに、セレンは、水銀、カドミウム、銀などの重金属に対して拮抗的な役割を果たしているように思われるため、これらの汚染物質の蓄積を妨げるのに役立ちます。
