タンパク質と朝食
タンパク質は、プラスチック、エネルギー、生体調節、ホルモンなどの機能が混在した主要栄養素です。 それらを構成する「レンガ」（アミノ酸）の一部は「必須」であるため、食事への貢献は非常に重要です。 それは体が十分な量でそれらを独立して生産することができないことを意味します、そしてそれはそれゆえ食事からそれらを得なければなりません。
タンパク質の必要量を増やすための解決策はできるだけ多くのタンパク質を摂取することであると信じるのは間違っています。 実際には、これらの栄養素の過剰な部分（> 30g）は腸でうまく吸収されないので、それらは便で部分的に除去されます。 実際には、たんぱく質をよく吸収するための秘訣は、より多くの食事をとることですが、摂取量が少ないことです。 この場合、朝食時および二次食事中に配置される特定の一回分の食物は特に快適になる。 明確な例を挙げると、朝食にはヨーグルト、食事には全フィオレンティーナステーキにNOがあります。
朝食：食事の重要性
朝食はその日の5-6普通の食事の一つです。 ほとんどの人が本当の理由を正当化することはできませんが、それを「最も重要」と呼ぶのが慣例です。 「定量的」な観点からすると、朝食は1日の総カロリーの約15％をもたらします（またはもたらすべきです）。 それどころか、他の2つの主な食事（すなわち昼食と夕食）は、エネルギーの約40と35％を供給するべきです。 並行して、二次的な食事（2〜3個の軽食）は、残りの10％（最大25％）のカロリーに対して完全に貢献するように制限されています。 したがって、数学が「カロリー量」の基準を尊重した意見ではない場合、朝食はメインの食事よりも2次的な食事のように見えます。 しかし、その重要性は代謝的で非数学的なメカニズムにあります。
朝食は、前回の夕食の終わりから続く断食後に体をリフレッシュすることを目的としています。 原則として、その日の最後の食事が午後7時30分から8時30分の間に消費され、次の朝食は午前7時30分から午後8時30分の間に行われると仮定すると、この時間枠は次のようになります。約11-13時間 論理的には、毎日のカロリーの15％以上を提供することが論理的に適切であることは言うまでもないでしょう（「 王の朝食、王子の昼食、そして悪い夕食を食べる 」ということを覚えていますか？）。 また、サーカディアンサイクルをスキャンすることによって、インスリン分泌およびその末梢摂取が午後または夜よりもこの時間帯において大きいからである。 それにもかかわらず、（おそらく緊張や時間に関連した問題のために）午前中に、平均的な人は食物の大部分を容認することが容易ではなく、昼食または夕食にそれらを消費することを好みます。 さらに、夜間の断食は意図的に制限されたエネルギー消費の条件で起こることを覚えておくべきである（実質的に、それは基礎代謝に相当する）。 したがって、夜間のものは、午前中の禁酒、午後または夜、生物がより活発で高価な期間に匹敵するものではありません。 それから、最初の食事で、そのサイズを縮小するか、またはそれを完全に排除すると、食欲が蓄積し（それがFAMEになる）、その後の食事でその部分を超える危険性があることを明記しなければなりません。 実際には、朝食時にこのエネルギーを仮定するのではなく、これは昼食や夕食に追加され、過剰なカロリーによる脂肪の蓄積を増加させます。
これらが、朝の食事の重要性を正当化する理由であり、同時に、そのサイズを全体の中程度の15％に制限している理由です。
プロテインクリスプ - パフライスフレーク中のタンパク質
プロテイン朝食
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朝食の栄養成分とタンパク質食品
朝食の重要性を理解したら、それがどのように構成されるべきかをもっとよく理解しよう。
インスリンについてはすでに述べました。 このホルモンは体の主要な同化メディエーターですが、組織への特定の分子の侵入を促進することによって、それはまた脂肪蓄積の原因となります。 朝の栄養素代謝能力が高いことは、脂肪を蓄積する傾向が低いことにも対応します。そのため、 甘い食べ物をその日の他の食事ではなく朝食に集中させるのが一般的です（糖が主な栄養素です）。インスリン）; さらに、脳はグルコース（砂糖）に作用するので、朝の食事で炭水化物が欠けてはいけないことを忘れないでください（特に朝食前の長い断食を考えると）。
しかし、人々の栄養ニーズは同じではなく、特に特定の状況では（序論で予想される）、朝食はタンパク質のような他の栄養化合物だけでなく繊維、ビタミンおよび塩の割合に達するための基本的な瞬間になるミネラル。
要約すると、朝に牛乳やヨーグルトを合理的に摂取することは、特に男の子、高齢者、スポーツマン、そして腸管吸収に関連する病状に苦しんでいる人たちにとっては習慣です。最も賢くないと言うために。 これらの食品は、最初の食事で統計的に最も歓迎されていることに加えて、タンパク質、リボフラビン（ビタミンB2）、カルシウム、および（ヨーグルトでは）プロバイオティクスの優れた供給源であるため、これらの食品に言及します。 さらに、ヨーグルトに関しては、125gと150gの部分に快適に分配されているので、ドアの外でも簡単に消費することができます。
たんぱく質が豊富な食品は違いますが、目覚めたらすぐにサラミ、卵、マグロの缶詰、白身の肉を食べるのは問題ではありませんが、午前7時にローストエビやベネチアのレバーを定期的に食べるように挑戦します。 ：朝30時！
それから、動物由来の食物の消費に対する唯一の栄養上の欠点がコレステロールと飽和脂肪の摂取であると考えるならば、牛乳とヨーグルトは再び非常に有用であることが証明されています。 実際、肉片を完全に脱脂したり、卵黄からコレステロールを奪ったりすることは不可能ですが、工業的レベルでは、代わりにあらゆる種類の牛乳をすくい取ることも可能です。 その脂質成分を奪われたこれは、血中のコレステロールの増加を促進する分子をほとんど全く欠く食品になる。
これらの食品が世界的に許容されていないことを明記することも必要です。 離乳後に腸のラクターゼを保存しないことによって、この糖に耐えられなくなる集団のスライスがあります。 これらの人々にとって、通常の牛乳を摂取することは事実上不可能ですが、（ラクトース含有量を減らす乳酸菌によって行われる加水分解のおかげで）彼らはヨーグルト、ケフィアなどのすべての発酵製品をよりよく許容するようです。ギリシャ風または濃厚ヨーグルト、バターミルクなど
手短に言えば、全粒穀物、蜂蜜、新鮮な果物、油糧種子を含む2つのヨーグルトは、タンパク質（完全に吸収性）、砂糖、水、ミネラル塩、ビタミン、食物繊維のニーズを満たすことができるおいしい朝食を表します。一般人口の
