E535 - E536 - フェロシアン化ナトリウムとカリウム

E535ナトリウムフェロシアヌル

E536カリウムフェロシアヌル

これら２つの添加剤は化学的に製造され、固化防止、安定化および金属キレート化機能を有する。 フェロシアン化カリウムはレモンイエローの結晶の形であり、一方、フェロシアン化ナトリウムは結晶または黄色の結晶粉末の形である。

それらは、食卓塩および塩代替物などのいくつかの製品で使用することができる。 ワインでは、ブドウ畑で殺菌剤として使用される銅を除去するためにそれらを使用することができます。

これらの物質は、純粋に摂取された場合には有毒ですが、許容された用量では、人間の健康に悪影響を及ぼすことはありません。 このため、それらは少量で許可されています。

ADIの線量：体重1 kgあたり最大25 mg