ホールフーズ

彼らは何ですか？

「 全食品 」という用語は、全粒小麦粉から製造された焼き製品を指す。現在、すべての消費者がその重要性を認識しているわけではありませんが、これらは製品に非常に人気があります。

過去において、全粒小麦粉は貧しい人々の小麦粉と考えられていました。今日、全食品は精製プロセス中に分離した部品を再凝集することによって得られるため、平均してより高価です（ふすま、クルシェロ、トリテッロ）。

メリットと財産

インテグラルフードは、ほとんどの場合、次の成分が多いため、栄養的に優れています。

食物繊維
ミネラル
グループBの水溶性ビタミン

一般に信じられているのとは反対に、カロリー摂取量は精製小麦粉よりも有意に低くはありません（違いは2〜6％、数パーセントポイントです）。 2つの商品

さらに、それらは繊維中に存在するフィチン酸によってキレート化されるので、全食品中に含まれるミネラルのバイオアベイラビリティーは低下する。

それにもかかわらず、食物繊維は栄養素ではありませんが、それを私たちの食事の非常に重要な要素にする栄養上および代謝上の効果があります。

1.満腹感が高まります。

腸機能の改善；３。

結腸直腸疾患の予防４。

炭水化物および脂質代謝に対する好ましい影響に関連した心血管リスクの減少。

成人では、それが自然に豊富である食物を通して、約30g /日の平均一日繊維消費量が推奨されます。しかしながら、食事のカロリー摂取量を制御せずに全食品を使用することは体重を減らすのに十分ではないことを指摘しておくべきです。さらに、特に低カロリーの食事をとる人には、繊維を過度に消費するとミネラル不足につながる可能性があります。

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